Многослойные шоколадные пирожные

Ингредиенты

• Яйцо - 3 шт.
• Сахар коричневый (светлый) - 75 г
• Мука - 75 г
• Какао-порошок - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 25 г
• Сливки (жирные) - 225 мл
• Коньяк (ром или апельсиновый ликер) - 2 ч. л.
• Сахарная пудра - для посыпки
• Шоколад - для завитков

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 190 °С.
2. Поставьте большую чашу с яйцами и сахаром на водяную баню.
3. Взбейте массу в пышный густой светлый крем.
4. При поднятии венчика от него будет тянуться толстая змейка.
5. Снимите с водяной бани и взбивайте еще пару минут, пока дно емкости не остынет.
6. Просейте сверху половину муки с какао и осторожно перемешайте.
7. Введите половину растопленного остывшего масла, затем снова добавьте оставшуюся муку с какао, потом - остальное масло.
8. Разложите тесто поровну в углубления на противне и выпекайте 12-15 минут, пока бисквиты не станут плотными на ощупь.
9. Дайте остыть 5 минут, после чего переложите на решетку и оставьте до полного остывания.
10. Для крема разделите сливки пополам.
11. В одну часть подмешайте шоколадную или ореховую пасту с алкоголем.
12. Взбейте обе части сливок по отдельности в плотную массу, накройте и держите в холодильнике до использования.
13. Намажьте половину бисквитов шоколадным кремом, сверху выложите взбитые сливки.
14. Накройте второй половиной бисквитов.

Как и с чем подавать

Посыпьте сверху сахарной пудрой, украсьте шоколадными завитками.

Приятного аппетита!

Читай также: Бисквитный рулет с клюквенным джемом