Кофейный чизкейк - Smak.ua

Кофейный чизкейк

Самый американский из всех десертов с карамельно-кофейной глазурью
Кофейный чизкейк - Smak.ua

Ингредиенты

Сыр сливочный - 680 гр.
Сахарная пудра - 300 гр.
Йогурт - 4 шт.
Сливки - 450 гр.
Кофе растворимый - 2 ст.л.
Кофе молотый - 3/4 ст.л.
Какао-порошок -
Масло сливочное , холодное - 270 гр.
Мука - 180 гр.
Сахар коричневый - 80 гр.
Эспрессо шот - 1 шт.
Сливки жирные - 65 гр.
Соль -
Вода -

Способ приготовления

Взбейте 200 гр. холодного сливочного масла, 100 гр. сахарной пудры, муку, 60 гр. какао-порошка, щепотку соли и небольшое количество холодной воды. Тесто готово. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите в нее тесто и отправьте его в холодильник на 30 мин. Разогрейте духовку до 150°C и выпекайте тесто 40 мин., пока оно не затвердеет, после чего дайте ему полностью остыть.

Взбейте сливочный сыр. Добавьте в него 200 гр. сахарной пудры, затем яйца (по одному). Взбивайте сыр каждый раз, когда добавляете новый ингредиент. После этого вылейте в него 450 гр. сливок, добавьте растворимый и молотый кофе. Все тщательно перемешайте и выложите сырную массу на тесто. Дно и бока формы для выпекания заверните в фольгу и поместите ее на противень. Аккуратно налейте в противень горячую воду (до половины высоты формы для выпекания) и выпекайте 75-90 мин.

Проверьте, готов ли десерт: слегка потрясите противень – чизкейк должен быть не слишком жидким, но и не твердым, а также должен подняться над формой. Снимите торт с противня, с помощью ножа отделите от стенок формы и дайте остыть 30 мин.  Затем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 5 часов, а лучше – на ночь.

Смешайте коричневый сахар, шот эспрессо, 70 гр. сливочного масла и 65 гр. жирных сливок, выложите в кастрюлю на маленьком огне. Когда сахар растает, доведите глазурь до кипения и дайте покипеть 3-4 мин. Когда она немного остынет, тщательно перемешайте и б?льшую половину вылейте на торт. Отправьте чизкейк в холодильник на 20 мин., после этого достаньте торт из формы. 

Как и с чем подавать

Перед подачей украсьте десерт какао-порошком и оставшейся глазурью

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Ленивый пирог с капустой: пошаговый рецепт
Приготовление этого пирога не займет много времени. В итоге выходит нежное и вкусное блюдо, которое особенно порадует любителей капусты.
Кекс с абрикосами "Солнечный"
Этот сочный и ароматный кекс понравится всем! Благодаря тому, что абрикосы придают легкую кислинку сладкой и воздушной выпечке, вкус у нее получается просто фантастическим!
Французский яблочный Тарт Татен - 4 ингредиента и море удовольствия
Хрустящее слоеное тесто, нежный карамельный вкус яблочной начинки – этот пирог сводит с ума! Так просто готовить, но как невероятно вкусно!
Все материалы раздела
Нарядный и витаминный: салат из редиса и капусты
Нарядный и витаминный: салат из редиса и капусты
Быстрый и простой в приготовлении салат станет отличным дополнением к гарниру и мясным блюдам. Можно использовать в нем ...
45
Святкова нарізка лимону: 3 ефектні варіанти
Святкова нарізка лимону: 3 ефектні варіанти
Нехай ваше застілля буде і смачним, а зробити його ще й гарним допоможуть прикраси з лимону.
432
Свинина барбекю в обалденном маринаде (из колы)
Свинина барбекю в обалденном маринаде (из колы)
Необычный маринад из кока-колы делает мясо невероятно нежным и сочным, не позволяя ему пересушиваться. Обязательно ...
282
Изящная космея: правила посадки, сорта и уход
Изящная космея: правила посадки, сорта и уход
Этот цветок часто встречается в городских дворах и на дачах. У многих он ассоциируется с солнечным и теплым летом. Если ...
243
На скорую руку: запеканка из шпината (без муки)
На скорую руку: запеканка из шпината (без муки)
Легкая и воздушная запеканка не содержит муки. Она может служить замечательным завтраком или гарниром. А уж о полезности ...
274
Весенние салаты с рукколой: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Весенние салаты с рукколой: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Салаты из рукколы – прекрасный выбор для витаминного перекуса и пикника на природе. Причем вариантов вкусовых сочетаний с ...
191
Освежающий витаминный коктейль "Цитрус"
Освежающий витаминный коктейль "Цитрус"
Этот необыкновенный безалкогольный коктейль станет хитом на вашей вечеринке. А также хорошо освежит в жаркий день. И ...
138
7 крутых гаджетов для кухни, которые стоит срочно купить
7 крутых гаджетов для кухни, которые стоит срочно купить
Современные гаджеты не только экономят время и силы, но и превращают процесс приготовления пищи в весьма увлекательное ...
757
Вверх