Торт «Глинтвейн»

Ингредиенты

• Тесто для пельменей сладкое - 375 гр.
• Вино красное - 350 мл.
• Корица палочками - 1 шт.
• Анис - 2 звездочки
• Ванильная палочка - 1 шт.
• Гвоздикa - 4 шт.
• Апельсин , сок и цедра - 1 шт.
• Клюква - 500 гр.
• Сахар коричневый - 440 гр.
• Желе смородиновое - 340 гр.
• Масло сливочное - 40 гр.
• Мука - 80 гр.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Кедровые орехи - 40 гр.

Способ приготовления

1. Тесто раскатайте до толщины 5 мм. и выложите в форму для выпечки со съемным дном диаметром 26 см. Дно попрокалывайте вилкой.
2. Тесто в форме отправьте в холодильник.
3. Вино налейте в кастрюлю, добавьте палочку корицы, анис, палочку ванили с семечками, гвоздику, цедру и сок апельсина.
4. Доведите вино до кипения. Через 15 мин. достаньте из вина все специи, в т.ч. ваниль.
5. Добавьте клюкву, 400 гр. коричневого сахара и желе.
6. Доведите до кипения и оставьте томиться на маленьком огне на час, помешивая время от времени. Смесь должна стать густой, а ягоды – развариться.
7. Тем временем приготовьте топпинг для пирога. Сливочное масло перетрите с мукой, чтобы получились крошки.
8. Добавьте к ним остальную часть коричневого сахара, молотую корицу и кедровые орехи.
9. Разогрейте духовку до 180оС.
10. Тесто достаньте из холодильника, застелите его пергаментом, сверху насыпьте рис, либо пекарскую фасоль и выпекайте 12 мин.
11. Снимите пергамент с фасолью и выпекайте тесто еще 10 мин.
12. Затем вылейте на него клюквенный соус и посыпьте топпингом.
13. Отправьте пирог в духовку на 20 мин. и выпекайте до готовности, чтобы верх стал румяным и хрустящим.

Как и с чем подавать

Подавайте десерт с крем-фрешем, мороженым либо со взбитыми сливками

Приятного аппетита!

Читай также: Царица Савская: незабываемый торт Джулии Чайлд