Грушевый крамбл "Бенедикт"

Ингредиенты

• Сахар (белый и коричневый для крамбла) - 3 ст. л.
• Ванильная эссенция - 1 ч. л.
• Груша - 2 шт.
• Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
• Кефир - 1 стакан
• Корица (для теста) - 1 ч. л.
• Корица (для крамбла) - 1/2 ч. л.
• Сахар коричневый (для теста) - 1/2 стакана
• Масло сливочное холодное (для крамбла) - 2 ст. л.
• Мука (для теста) - 2 1/2 стакана
• Мука (для крамбла) - 1/4 стакана
• Мускатный орех - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Сахар (для теста) - 1/2 стакана
• Сода - 1 ч. л.
• Соль (для теста) - 3/4 ч. л.
• Соль (для крамбла) - 1 щепотка
• Масло сливочное топленое - 1/2 стакана
• Яйцо - 2 шт.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом противень или форму для выпечки. Застелите форму пергаментной бумагой и снова смажьте маслом.
2. Растопите сливочное масло и перелейте его в пиалу, чтобы немного остыло.
3. Помойте груши, удалите сердцевины и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Фрукты можно не очищать от кожицы.
4. В средней миске смешайте муку с содой, разрыхлителем, солью и специями.
5. Добавьте оба вида сахара и снова хорошо перемешайте.
6. В другой посуде смешайте яйца, кефир, топленое масло и ванильную эссенцию.
7. Влейте жидкую смесь в сухую и перемешивайте, пока компоненты почти полностью соединятся.
8. Когда размешаете, аккуратно вмешайте груши.
9. Поместите тесто в подготовленную форму для выпечки. Сверху можно выложить дольки груш.
10. В отдельной посуде приготовьте крамбл: смешайте муку, сахар, корицу, соль и нарезанное небольшими кубиками очень холодное сливочное масло (масло должно быть очень твердым и холодным!).
11. Пальцами разомните масло, чтобы получилась рассыпчатая масса и посыпьте крамблом пирог.
12. Выпекайте пирог 25-30 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр пирога, не выйдет чистой.

Как и с чем подавать

Готовому пирогу дайте остыть минимум 30 минут, т.к. фрукты внутри пирога очень горячие. Подавайте пирог к чаю, кофе или какао. 

Приятного аппетита!

Читай также: Готовим английский яблочный крамбл