Апельсиновый хлеб

Ингредиенты

• Мука - 400 г
• Сахар - 50г + 6 ст.л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Дрожжи сухие (или 12г свежих дрожжей) - 1 пакетик
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло сливочное - 60г + 80 г
• Молоко - 80 мл
• Вода - 50 мл
• Яйцо - 2 шт.
• Апельсин - 2 шт.
• Изюм - 150 г
• Сахарная пудра - 125 г
• Вода - 2 ст.л.
• Грецкие орехи - 50 г

Способ приготовления

1. Муку, 50 грамм сахара, ванильный сахар, дрожжи и соль смешать в миске и добавить яйца.
2. 60 грамм сливочного масла растопить на слабом огне, добавить молоко и воду и снять с огня.
3. Добавить масляно-молочную смесь к мучной и при помощи насадки для теста в миксере вымесить гладкое тесто.
4. Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час до увеличения его объема вдвое.
5. Апельсины ополоснуть горячей водой, снять цедру, натерев ее на терке.
6. Изюм промыть, добавляем к цедре и крупно порубить.
7. Увеличевшееся в объеме тесто еще раз вымесить и раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в пласт размером примерно 50х50 см.
8. Раскатанное тесто смазать мягким сливочным маслом.
9. Колесиком для теста (или острым ножом) разрезать тесто на 6 продольных полосок каждая примерно 8 см шириной, и затем порезать поперек пять раз так, чтобы получились прямоугольники примерно 8х10 см.
10. Сахар смешать с корицей, посыпать прямоугольники теста, сверху распределить смесь из изюма и апельсиновой цедры.
11. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой.
12. Поместить форму в любую чашу так, чтобы форма стояла вертикально под наклоном.
13. Прямоугольники теста свернуть пополам, слегка растягивая их по длине и ширине.
14. Подготовленные таким образом "слои" теста выкладывать в форму, чередуя сгиб - один слой сгибом вверх, другой сгибом вниз (старайтесь выкладывать свободно, не прижимая слои друг к дружке).
15. Когда все слои будут выложены, форму вернуть в горизонтальное положение и слегка распределить слои, как можно более равномерно по форме.
16. Оставить форму в теплом месте для расстойки на 15 мин.
17. Разогреть духовку до 175 градусов и выпекать 30 мин.
18. Готовый хлеб вынуть из духовки, оставить для остывания на решетке на 10 мин., вынуть из формы.
19. Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с водой, взбить до гладкости и нанести глазурь на хлеб, дать хлебу полностью остыть. Посыпать сверху нарезанными грецкими орехами.

Подавайте к чаю, какао или другим зимним напиткам.

Приятного аппетита!

Читай также: Хлеб с оливками в хлебопечке