Торт «Цветы для любимого» - Smak.ua

Торт «Цветы для любимого»

Каждый год я думаю и ломаю голову над тем чем порадовать и удивить мужа в День Святого Валентина, а в этом году благодаря любимому сайту сразу определилась. У моего мужа в почете сладкое, поэтому я решила приготовить ему сладкий сюрприз. Надеюсь ему понр
Торт «Цветы для любимого» - Smak.ua

Начинаем процесс приготовления торта с выпечки бисквита. Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбиваем, постепенно добавляя чуть больше половины сахара, до крепких пиков, отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром добела. Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом и ванилином. Соединяем белки, желтки и мучную смесь, перемешиваем аккуратно лопаткой до однородной массы. Форму выстилаем пергаментом и выкладываем получившееся тесто, выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности, которую проверяем деревянной палочкой, где-то 25-30 минут. Корж вынимаем из формы и даем полностью остыть. Пока корж остывает займемся профитролями. Смешиваем сахар,соль,воду, масло, ставим на средний огонь и доводим до кипения, и сразу же добавляем просеянную муку.Уменьшаем огонь и варим пару минут, интенсивно помешивая, до тех пор пока тесто будет легко отделяться от стенок. Даем тесту немного остыть, минут 5, и добавляем по одному яйца, тщательно вымешивая тесто. Заполняем тестом кулинарный мешок и отсаживаем маленькие булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекаем при 180 гр. минут 20. В готовых профитролях сделать небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар, даем им остыть. А теперь пришла пора заняться кремами. Первым приготовим белковый крем. Белки взбиваем, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену. Отдельно взбиваем сметану с оставшейся половиной сахара. Соединяем белки и сметану, аккуратно перемешиваем ложкой. Крем готов. Готовим второй крем. Взбиваем размягченное масло до пышной массы, затем частями добавляем сгущенное молоко, не переставая взбивать. Получаем пышный крем. Все ингредиенты готовы и мы приступаем к сборке торта. Первым начиняем профитроли белковым кремом, для этого срезаем верхушки у профитролей, заполняем середину кремом, в центр помещаем коктейльную вишню, а сверху накрываем срезанной шапочкой. Бисквит разрезаем вдоль на два коржа, пропитываем их сахарным сиропом(но Вы можете пропитать любым имеющимся сиропом), хотя можно и не пропитывать, так как этот бисквит не сухой, а нежный и имеет влажноватую структуру. Коржи смазываем оставшимся белковым кремом. На один из коржей выкладываем профитроли и размещаем близко друг к другу. Сбоку и сверху выкладываем масляный крем, заполняя пространство между профитролями. Сверху, на слой из профитролей, кладем второй корж, кремом вниз и оставшимся масляным кремом ровняем боковую поверхность торта. Торт, практически, готов и мы его отправляем на пару часов в холодильник. А в это время готовим украшение. Первое – печем корзинку. Для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем. Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания. Все, корзинка готова, даем ей остыть, а сами приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп. После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Бока торта смазываем взбитыми сливками, в остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем взбитыми сливками, а на них выкладываем наши розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами. Вот и готов романтический подарок для мужа! Готовить его быстрее и легче чем описывать…

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Шоколадный пирог с хурмой
Эта выпечка - настоящее шоколадное волшебство осени!
Десерт дня: марокканское печенье с арахисом
Необычайно хрустящее печенье с начинкой из арахиса заставит вас влюбиться в этот восточный десерт.
Пирог из хека и красной рыбы: звездный рецепт от Олега Винника
Популярный украинский певец поделился рецептом вкусного пирога из рыбы и овощей.
Все материалы раздела
 Какие пряности подходят вашему темпераменту и характеру (тест)
Какие пряности подходят вашему темпераменту и характеру (тест)
Специям по силам не только кружить головы ароматом и придавать вкус блюдам, но и соответствовать темпераменту.
130
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта
Как правильно вялить груши и помидоры: 2 оригинальных рецепта
Вяление продуктов – это замечательный вид заготовки, с которым в зимнее время не пропадешь. Ведь для хозяек высушенные ...
187
Капуста по-провански
Капуста по-провански
Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка острой, но очень ароматной.
590
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках - это бюджетный мини-шашлык на вашем столе.
851
Рагу из морепродуктов от Ольги Сумской
Рагу из морепродуктов от Ольги Сумской
Знаменитая актриса Ольга Сумская поделилась рецептом рагу из морепродуктов. По ее словам, дары моря повышают настроение и ...
62
Горная карликовая сосна: 23 сорта, идеальных для сада
Горная карликовая сосна: 23 сорта, идеальных для сада
Эти малютки, достигающие роста от 2 см до 2 метров, невероятно эффектны.
433
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Хеллоуин-2017: привидения из безе
Страшный праздник надо встретить страшно вкусно.
533
Тефтели с гречкой в мультиварке: пошаговый рецепт
Тефтели с гречкой в мультиварке: пошаговый рецепт
Нежные на вкус тефтельки в невероятно ароматном соусе – это настоящее наслаждение.
159
Вверх