Торт «Цветы для любимого» - Smak.ua

Торт «Цветы для любимого»

Каждый год я думаю и ломаю голову над тем чем порадовать и удивить мужа в День Святого Валентина, а в этом году благодаря любимому сайту сразу определилась. У моего мужа в почете сладкое, поэтому я решила приготовить ему сладкий сюрприз. Надеюсь ему понр
Торт «Цветы для любимого» - Smak.ua

Начинаем процесс приготовления торта с выпечки бисквита. Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбиваем, постепенно добавляя чуть больше половины сахара, до крепких пиков, отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром добела. Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом и ванилином. Соединяем белки, желтки и мучную смесь, перемешиваем аккуратно лопаткой до однородной массы. Форму выстилаем пергаментом и выкладываем получившееся тесто, выпекать тесто в разогретой до 180 С духовке до готовности, которую проверяем деревянной палочкой, где-то 25-30 минут. Корж вынимаем из формы и даем полностью остыть. Пока корж остывает займемся профитролями. Смешиваем сахар,соль,воду, масло, ставим на средний огонь и доводим до кипения, и сразу же добавляем просеянную муку.Уменьшаем огонь и варим пару минут, интенсивно помешивая, до тех пор пока тесто будет легко отделяться от стенок. Даем тесту немного остыть, минут 5, и добавляем по одному яйца, тщательно вымешивая тесто. Заполняем тестом кулинарный мешок и отсаживаем маленькие булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекаем при 180 гр. минут 20. В готовых профитролях сделать небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар, даем им остыть. А теперь пришла пора заняться кремами. Первым приготовим белковый крем. Белки взбиваем, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, в крепкую пену. Отдельно взбиваем сметану с оставшейся половиной сахара. Соединяем белки и сметану, аккуратно перемешиваем ложкой. Крем готов. Готовим второй крем. Взбиваем размягченное масло до пышной массы, затем частями добавляем сгущенное молоко, не переставая взбивать. Получаем пышный крем. Все ингредиенты готовы и мы приступаем к сборке торта. Первым начиняем профитроли белковым кремом, для этого срезаем верхушки у профитролей, заполняем середину кремом, в центр помещаем коктейльную вишню, а сверху накрываем срезанной шапочкой. Бисквит разрезаем вдоль на два коржа, пропитываем их сахарным сиропом(но Вы можете пропитать любым имеющимся сиропом), хотя можно и не пропитывать, так как этот бисквит не сухой, а нежный и имеет влажноватую структуру. Коржи смазываем оставшимся белковым кремом. На один из коржей выкладываем профитроли и размещаем близко друг к другу. Сбоку и сверху выкладываем масляный крем, заполняя пространство между профитролями. Сверху, на слой из профитролей, кладем второй корж, кремом вниз и оставшимся масляным кремом ровняем боковую поверхность торта. Торт, практически, готов и мы его отправляем на пару часов в холодильник. А в это время готовим украшение. Первое – печем корзинку. Для этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Берем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном порядке пропускаем длинные полоски и скрепляем концы. Одну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем. Всю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарумянивания. Все, корзинка готова, даем ей остыть, а сами приступаем к прекрасному, то есть к розам. Яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. В кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавляем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем яблоки и после того, как они закипят извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп. После этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придавая лепесткам натуральный вид. Большие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного Вам размера. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Бока торта смазываем взбитыми сливками, в остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем взбитыми сливками, а на них выкладываем наши розы! Последним штрихом будет мята, которую мы размещаем между розами. Вот и готов романтический подарок для мужа! Готовить его быстрее и легче чем описывать…

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Медовый Спас – 2017: коржи с маком
Этот десерт готовится на Медовый Спас и подается к столу с медом и маком. И в Украине он называется «шулики»!
Блюдо дня: овощной торт
Не совсем обычный торт с овощной начинкой и сливочным кремом – это то что надо в летний день!
Как приготовить мак для начинки: 3 простых способа
Чтобы пироги, булочки, коржи вышли на славу, надо правильно подготовить мак!
Все материалы раздела
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Блюдо дня: жаркое по-охотничьи от Джейми Оливера
Мясо, приготовленное таким способом, можно подавать на брускетте или просто со свежим хлебом. В любом случае будет ...
31
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
185
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис: «мраморное» чудо
Сальпиглоссис поистине живописное творение природы.
735
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс (видео)
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой ...
527
Томатная паста в мультиварке
Томатная паста в мультиварке
Когда помидоров очень много и вы не знаете, куда их девать, готовьте томатную пасту. Она всегда пригодится, чтобы сварить ...
172
Варенье из алычи
Варенье из алычи
Ароматное варенье из алычи подойдет, пожалуй, к любой выпечке.
69
Помідори, мариновані з гірчицею і чорнобривцями
Помідори, мариновані з гірчицею і чорнобривцями
Смаколики, що будуть приготовані влітку, стануть в нагоді взимку.
269
Как приготовить ягненка: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Как приготовить ягненка: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Нежное мясо, приготовленное даже по самому простому рецепту, превращается в кулинарный шедевр.
67
Вверх