Алупатры - Smak.ua

Алупатры

Вкусное блюдо индийской кухни представляет собой ароматные картофельные рулеты с различными приправами.
Алупатры - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 450 г
Вода - 100 мл
Масло сливочное топленное - 50 г
Соль - 5 г
Куркума - 5 г
Картофель - 6 шт.
Петрушка - 1 пучок
Имбирь сухой - 1 ч.л.
Карри - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 2 ч.л.
Кунжут - 2 ч.л.
Кокосовая стружка - 3-4 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления

Пшеничную муку просейте над миской, введите соль и куркуму. Все перемешайтке, чтобы специи распределились равномерно. В смесь налейте теплой воды, добавьте топленое масло и замесите упругое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Емкость накройте влажной тканью, чтобы тесто не обветривалось, и выдержите в течение получаса. А пока тесто выстаивается, можно заняться начинкой. Клубни картофеля очистите от кожуры, вымойте, порежьте на небольшие кусочки. Выложите картофель в кипящую воду, отварите и приготовьте пюре. Пюре немного остудите, а затем добваьте к нему кунжут, кокосовую стружку, мелкорубленую зелень петрушки, сахар, соль и приправы – карри и молотый имбирь. Все хорошенько перемешайте до однородной массы. Выстоянное тесто выложите на присыпанный мукой стол и раскатайте в круглый (овальный) пласт толщиной 4-5 мм. Картофельную начинку выложите на корж теста, равномерно распределите по всей поверхности. Тесто плотно заверните, придав изделию форму рулета. Рулет порежьте на небольшие кусочки, толщиной около 1-1.3 см. Из одного рулета получается где-то 20 кружочков. Алу патры выложите на сковороду с раскаленным растительным или топленым маслом и обжаривайте с обеих сторон до образования золотисто-румяной корочки. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем положите на тарелку и подайте к столу.

Как и с чем подавать

Подавайте с соусом «Чатни» или кетчупом. 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Слоеный пирог «Перевертыш»
Не знаете, что делать с остатками риса? Приготовьте ароматный пирог вместе с грибами, фаршем и сыром.
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Печенье «Кресты» - традиционная постная выпечка для Крещенского Сочельника.
Все материалы раздела
Зимний суп с фасолью
Зимний суп с фасолью
Зимой так хочется горяченького сытного супа на обед. Именно для таких ценителей наш рецепт: густой наваристый суп из ...
567
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Базилик, мяту, сельдерей, салат и даже зеленый лук можно вырастить в цветочном горшке без семян! Для озеленения дома нам ...
2510
Острая закуска по-мексикански
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
264
Курица под медово-лимонным соусом
Курица под медово-лимонным соусом
Мед придает мясу легкий сладковатый привкус, а корочка получается хрустящей и ароматной.
402
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Очень вкусное и сытное блюдо из свинины, которое идеально подойдет для горячего угощения.
1243
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5307
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом.
1874
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Пароварка является главным помощником для сторонников здорового питания. Преимущества пароварки неоспоримы – польза для ...
385
Вверх