Цитрусовый пирог с клюквенной начинкой

Ингредиенты

• Масло сливочное - 170 г
• Сахар - 350 г
• Яйцо - 3 шт.
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Молоко - 180 мл
• Клюква - 340 г
• Сахар - 200 г
• Сахарная пудра - 1/2 ст.
• Вода - 2 ч.л.
• Сок лимонный - пару капель
• Мандарин - дольки
• Сахарная пудра

Способ приготовления

1. Нагрейте духовку до 190 градусов. Глубокую прямоугольную форму смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. 
2. В чаше для миксера взбейте масло с сахаром до кремовой воздушной массы. Постепенно вбейте яйца и добавьте лимонный экстракт. 
3. Добавьте разрыхлитель и соль, а затем постепенно всыпьте муку, чередуя ее с молоком и апельсиновым соком. 
4. Тесто перелейте в форму и выпекайте около 20 минут. Проверьте на готовность зубочисткой.
5. Пока корж выпекается, приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте клюкву, сахар и апельсиновый сок. Варите на среднем огне около 10 минут, пока все ягоды не разварятся и соус не загустеет. 
6. Полностью остудите. 
7. Как только корж будет готов, достаньте его из духовки и остудите около 10 минут в форме. Присыпьте сверху сахарной пудрой, форму закройте доской разделочной и переверните форму. Достаньте корж. Снимите бумагу, бисквит разрежьте на 3 коржа. Подождите пока соус полностью остынет. 
8. Промажьте им коржи. Подождите минут 10-15. Десерт можно на это время поставить в холодильник. 
9. Пока займитесь глазурью. 
10. В небольшой мисочке смешайте пудру с водой и лимонным соком. Залейте этой смесью пирог и украсьте дольками мандарина. 

Как и с чем подавать

Перед подачей можно дополнительно присыпать сахарной пудрой. Нарезайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Читай также: Цитрусовый кекс