Золотая коллекция десертов: Пражский торт (рецепт по ГОСТу)

Ингредиенты

• Яйца  — 6 шт
• Сахар  — 150 г
• Мука  — 115 г
• Масло сливочное  — 40 г
• Какао  — 25 г
• Желток  — 1 шт
• Вода  — 20 мл
• Сгущенное молоко  — 120 г(в крем)
• Масло сливочное  — 200 г (в крем)
• Какао  — 10 г (в крем)
• Ванильный сахар  — 1 шт (пакетик)
• Варенье абрикосовое или джем  — 3-4 ст.л.
• Вода  — 100 г(для пропитки)
• Сахар  — 70 г (для пропитки)
• Шоколад  — 70 г(для глазури)
• Масло сливочное  — 50 г (для глазури)

Способ приготовления

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте желтки с половиной сахара до пышной пены.
3. Взбейте белки, а затем добавляйте сахар не прекращая взбивать.
4. Аккуратно соедините взбитые белки с желтками медленно перемешивая лопаткой.
5. Просейте какао в взбитые яйца и перемешайте.
6. Добавьте в тесто 40 грамм растопленного сливочного масла и размешайте.
7. Форму застелите пергаментом и вылейте в нее тесто.
8. Выпекайте тесто в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
9. Приготовьте крем, смешав желток с 20 граммами холодной воды.
10. Добавьте сгущенку. Поставьте на маленький огонь и доведите до загустения, все время размешивая.
11. Сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до пышности.
12. Добавляйте частями сироп и просейте какао.
13. Взбейте заготовку для крема.
14. Приготовьте пропитку, объединив сахар и 100 грамм заваренного чая.
15. Разрежьте бисквит на три части и пропитайте его.
16. Пропитанный нижний корж смажьте кремом, накройте вторым коржом и выложите остаток крема.
17. Третий корж пропитайте абрикосовым вареньем.
18. Поставьте торт в холодильник на 20 минут.
19. Растопите шоколад со сливочным маслом и покройте глазурью весь торт.
20. Когда глазурь застынет — сделайте узор из оставшегося шоколада.

Как подавать

Подавайте к столу порезав на порционные кусочки вместе с ароматным чаем. 

Приятного аппетита!

Читай также: Десерт без выпечки: шоколадный рулет с кокосовой начинкой