Яичные маффины с оливками и сладким перцем

Ингредиенты

• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 4 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Йогурт - 1 ст. л.
• Оливки - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Масло оливковое - 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Лук мелко порубите, перец очистите от семян, нарежьте кубиком. Оливки и зелень измельчите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с перцем до золотистого цвета, около 3–5 минут.
3. В отдельной посуде взбейте яйца с яичными белками, добавьте йогурт, снова хорошенько взбейте.
4. В яичную смесь добавьте обжаренные перец и лук, зелень, оливки, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
5.  Формочки для маффинов смажьте маслом, распределите получившуюся смесь по формочкам, отправьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Как и с чем подавать

Подавайте к завтраку.

Приятного аппетита!

Читай также: Топ-5 необычных рецептов маффинов на все случаи жизни