Карамельный медовик - Smak.ua

Карамельный медовик

Удивительный вкус этого медовика получается таковым благодаря особому рецепту теста, в которое сахар добавляется уже карамелизованным.
Карамельный медовик - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 2,5–3 стакана
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное /маргарин - 2 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Сметана - 750 г
Сахар - 3/4 стакана
Ванильный сахар - по вкусу

Способ приготовления

Мед вылейте в казанок и доведите до кипения. Добавьте сахар, воду, соль и соду, интенсивно все перемешайте, огонь уменьшите и варите на медленном огне, не забывая мешать.

Варите, пока сахар не растворится и масса не начнет карамелизоваться. Держите, пока она не станет темного карамельного цвета. Это происходит моментально, у вас обязательно получится.

Когда все условия предыдущего пункта выполнены, газ выключите и добавьте сливочное масло.

Дайте массе остыть, добавьте яйца. Добавьте постепенно муку и замесите тесто. Тесто получится слегка жидковатым, но как бы вам ни хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа.

По истечении двух часов достаньте тесто из миски и замесите его руками, муки в тесто не добавляйте, только присыпьте ею рабочую поверхность. Разделите тесто на равные части (для торта диаметром 24 см должно получиться примерно 8 частей).

Каждый кусочек теста раскатайте чуть больше, чем диаметр торта, проколите корж вилочкой и выпекайте в духовке до красивого золотого оттенка.

Горячий корж обрежьте по шаблону. Обрезки измельчите в крошку.

Для крема сметану, сахар и ванильный сахар смешайте и взбейте миксером. Готовые коржи перемажьте кремом. Бока обмажьте кремом и весь торт посыпьте крошкой.

После дайте пропитаться торту при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник.


Как и с чем подавать

Подавайте к чаю.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Тесто для вареников в хлебопечке
Рецепт простого теста для приготовления различных вареников. Тесто готовится в хлебопечке.
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Настоящий мастер-класс по приготовлению теста для пиццы проводит гуру кулинарии - Эктор Хименес Браво.
Блинчики в апельсиново-лимонном соусе
Обычные блины можно подать очень необычно. Как? Ответ ищите в этом рецепте.
Все материалы раздела
Тыквенный суп с фасолью
Тыквенный суп с фасолью
Такого нежного витаминного супчика из тыквы и фасоли вы еще точно не пробовали! А аромат имбиря придает этому блюду ...
263
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Острый пряной маринад придает мясу незабываемый вкус.
205
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
273
Маринованная скумбрия с кетчупом
Маринованная скумбрия с кетчупом
Вкус нежной скумбрии, приготовленной в горячем маринаде, запомнится вам надолго.
476
Рубленые куриные котлеты
Рубленые куриные котлеты
Этот рецепт котлет хорош тем, что мясорубка в нем не используется. Достаточно просто нарезать мясо.
677
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Чтобы полакомиться десертом, не нужно стоять часами у плиты.
521
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Своеобразный восточный салат из лечебных грибов шиитаке и капусты бок чой запомнится вам своим оригинальным вкусом и ...
218
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
В кулинарных рецептах часто встречается такой ингредиент, как «чесночный порошок». Приготовить его можно легко дома, ...
641
Вверх