Мясной пирог «Хризантема» - Smak.ua

Мясной пирог «Хризантема»

Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед или ужин.
Мясной пирог «Хризантема» - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
1,5 ч 40-50 мин 6

Ингредиенты

  • Для теста
  • Молоко - 125 мл
  • Кефир - 125 мл
  • Дрожжи сухие - 7 г
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Масло растительное - 6 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 500 г
  • Для начинки
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Сыр - 140 г
  • Мясной фарш – 400
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Для смазывания
  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 г

Способ приготовления

Готовим начинку. Фарш смешиваем с измельченным луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

В молоке распустите дрожжи, добавьте сахар и отставьте в сторону на 15-20 минут. Смешайте молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.

Накройте миску с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обомните и разделите на две равные части. Одну часть уберите снова в миску и накройте кухонным полотенцем. Вторую часть теста раскатайте в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылите мукой при необходимости).  Выдавите из теста стаканом кружки (диаметром 7,5 см). Остатки теста соберите, обомните, снова раскатайте и выдавите кружки. Прикройте затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали. На кружке распределите равномерно начинку, а сверху насыпьте щепотку сыра. Сложите её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищепните. Уложите заготовки плотно друг к другу в форму.

Форму смажьте сначала растительным маслом, затем на дно уложите бумагу для выпечки и её тоже промажьте маслом (таким образом легко можно будет вынуть пирог из формы). Когда все кружки будут готовы, перейдите ко второй части теста.

Для серединки возьмите 3 половинки от кружков и намажьте фаршем. Положите половинки внахлёст друг на друга. Сверните рулончиком, начиная с нижнего и уложите в серединку пирога. Форму накройте плёнкой и дайте время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смажьте верх слегка взбитым желтком с молоком.

Выпекайте в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут: за 15 минут до окончания выпекания уменьшите температуру до 175°С.

Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом и накройте полотенцем минут на 15.

Читай также: Осенний сюрприз: пирог с гречкой, мясом и овощами

 

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Кутабы с зеленью: пошаговый рецепт
Кутабы напоминают очень тонкие чебуреки с разнообразной начинкой, самой популярной из которых является зелень.
Рождество-2018: восхитительный штоллен
Этот знаменитый дрожжевой пирог – штоллен - известен уже далеко за пределами Германии и выпекается во многих странах к Рождеству.
Новогодние хлопоты: как легко разрезать бисквит (видео)
Новогодний торт будет красивым и радующим глаз, если свежеиспеченный бисквит удастся разрезать аккуратно.
Все материалы раздела
День апостола Андрея Первозванного: что надо обязательно приготовить в этот день
День апостола Андрея Первозванного: что надо обязательно приготовить в этот день
Андреев день имеет свои традиции.
480
Новый год-2018: салат с креветками  «Соблазнительный»
Новый год-2018: салат с креветками «Соблазнительный»
Простой и не слишком калорийный рецепт салата с креветками может занять достойное место на вашем праздничном столе.
304
 5 идей по декору новогодних блюд перепелиными яйцами
5 идей по декору новогодних блюд перепелиными яйцами
Предлагаем вам несколько интересных идей по декору блюд с использованием вареных и очищенных перепелиных яиц.
407
Новый год-2018: слоеный закусочный торт из морепродуктов
Новый год-2018: слоеный закусочный торт из морепродуктов
Вкуснейшая праздничная закуска из морепродуктов готовится очень просто, а выглядит восхитительно!
462
Сельдь по-голландски
Сельдь по-голландски
Закуска, приготовленная таким образом, опустошается за раз. Очень простой, но безумно вкусный рецепт.
485
Творожная запеканка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Творожная запеканка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим идеальную творожную запеканку в домашних условиях.
266
Новогодние обновки для стульев: 5 простых идей
Новогодние обновки для стульев: 5 простых идей
Шишки, чехлы, елочные игрушки – все это может в праздничном преображении стульев.
858
Как выбрать копченую рыбу к праздничному столу: 3 совета
Как выбрать копченую рыбу к праздничному столу: 3 совета
Как научиться выбирать рыбу горячего и холодного копчения? Достаточно знать всего несколько секретов.
350
Вверх