Итальянские кольца с заварным кремом - Smak.ua

Итальянские кольца с заварным кремом

Оказывается, в Италии эта знаменитая выпечка традиционно готовится на День святого Иосифа.
Итальянские кольца с заварным кремом - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 2+3/4 ст.
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Вода - 2 ст.
Масло сливочное - 9,5 ст.л.
Сахар - 1 ст.
Мука - 1/2 ст.
Соль - 1/4 ч.л.
Молоко - 3 ст.
Желтки - 4 шт.
Масло сливочное - 3 ст.л.
Экстракт ванили - 1,5 ч.л.
Ром - 1 ст.л.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 210 градусов. Застелите противень пергаментом. Просейтемуку с солью и содой. В сотейнике разогрейте воду и растопите сливочное масло. После этого снимите сотейник с огня и добавьте просеянную муку. Перемешайте деревянной ложкой, затем поставьте сотейник на средний огонь и продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет отделяться от стенок. Выключите плиту, по одному добавьте в сотейник яйца, перемешивая деревянной ложкой или миксером. Наполните кондитерский мешок готовым тестом. Наденьте насадку с диаметром 1,2 см и выдавите на противень кольца диаметром 6 см, с небольшим расстоянием между ними. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Готовые основы для пирожного аккуратно разрежьте пополам и выложите на решетку для полного остывания.       
Для заварного крема.
Поставьте на средний огонь сотейник и добавьте сахар, муку и соль. Влейте молоко и доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь и не переставая мешать проварите в течении двух минут. Снимите с огня. В миску разбейте яйца и понемногу введите крем. Снова поставьте огонь на кастрюлю, доведите до слабого кипения и варите еще 2 минуты, добавив сливочное масло, ром и ваниль. Переложите в миску для остывания. Накройте пищевой пленкой, чтобы на креме не образовалась корочка. Поставьте в холодильник. Как только крем полностью остынет, щедро начините им пирожные.  

Как и с чем подавать

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пасха-2018: яскравий здобний хліб із крашанками
Ця традиційна італійська пасхальна випічка порадує смаком ваших рідних та чудово прикрасить святковий стіл.
День святого Луки: 5 лучших рецептов выпечки с луком по версии SMAK.UA
20 февраля в Украине отмечают именины чудотворца Луки Елладского, пекут пироги с луком и отдают часть - "на счастье".
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Узнайте все нюансы приготовления дрожжевого теста, чтобы порадовать родных свежей домашней выпечкой.
Все материалы раздела
Как правильно нашпиговать мясо
Как правильно нашпиговать мясо
Не знаете, как сделать сухое мясо сочным и мягким? Рекомендуем использовать кулинарный прием, известный еще со времен ...
39
Чебуреки с соленым сыром
Чебуреки с соленым сыром
Не обязательно начинкой для чебурека должно быть исключительно мясо. Соленый сыр – например, сулугуни - тоже отлично ...
684
С пылу с жару: все плюсы и минусы стеклянной термостойкой посуды
С пылу с жару: все плюсы и минусы стеклянной термостойкой посуды
Такая посуда хоть и кажется слишком хрупкой, но имеет ряд преимуществ по сравнению с посудой из чугуна и стали. Давайте ...
100
Десерты из творожного теста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Десерты из творожного теста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Мы собрали для вас рецепты, которые поразят своим нежным вкусом и не будут обременительны для вашего бюджета и времени.
1111
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Вы удивитесь, но кулинарные предпочтения британского монарха крайне скромны.
287
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Рецепты из пекинской капусты пригодятся тем, кто любит свежие салаты, красивые закуски и интересное горячее.
520
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
Считаные минуты - и удивительный десерт для ваших гостей готов!
230
Простые и полезные блюда из свеклы
Простые и полезные блюда из свеклы
Свеклу готовят незаслуженно редко. А зря, ведь она полезна, доступна и разных блюд из нее можно приготовить немало!
480
Вверх