Итальянские кольца с заварным кремом

Ингредиенты

• Мука - 2+3/4 ст.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Вода - 2 ст.
• Масло сливочное - 9,5 ст.л.
• Сахар - 1 ст.
• Мука - 1/2 ст.
• Соль - 1/4 ч.л.
• Молоко - 3 ст.
• Желтки - 4 шт.
• Масло сливочное - 3 ст.л.
• Экстракт ванили - 1,5 ч.л.
• Ром - 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 210 градусов. Застелите противень пергаментом. 
2. Просейте муку с солью и содой. 
3. В сотейнике разогрейте воду и растопите сливочное масло.
4. После этого снимите сотейник с огня и добавьте просеянную муку.
5. Перемешайте деревянной ложкой, затем поставьте сотейник на средний огонь и продолжайте перемешивать, пока смесь не начнет отделяться от стенок.
6. Выключите плиту, по одному добавьте в сотейник яйца, перемешивая деревянной ложкой или миксером.
7. Наполните кондитерский мешок готовым тестом. Наденьте насадку с диаметром 1,2 см и выдавите на противень кольца диаметром 6 см, с небольшим расстоянием между ними.
8. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета.
9. Готовые основы для пирожного аккуратно разрежьте пополам и выложите на решетку для полного остывания.       
10. Для заварного крема. Поставьте на средний огонь сотейник и добавьте сахар, муку и соль.
11.  Влейте молоко и доведите до кипения, помешивая.
12. Уменьшите огонь и не переставая мешать проварите в течении двух минут.
13. Снимите с огня. 
14. В миску разбейте яйца и понемногу введите крем.
15. Снова поставьте огонь на кастрюлю, доведите до слабого кипения и варите еще 2 минуты, добавив сливочное масло, ром и ваниль.
16. Переложите в миску для остывания. Накройте пищевой пленкой, чтобы на креме не образовалась корочка.
17. Поставьте в холодильник.
18. Как только крем полностью остынет, щедро начините им пирожные.  

Как и с чем подавать

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! 

Читай также: Изысканный десерт - пирожные "Павлова"