Калачики со сливовым муссом

Ингредиенты

• Мука - 550 г
• Дрожжи - 25 г
• Молоко - 250 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 3 шт.
• Лимонная цедра (тертая) - 1 1/2 ч. л.
• Ром - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 80 г
• Соль - по вкусу
• Творог (нежирный) - 150 г
• Сахарная пудра - 2 1/2 ст. л.
• Крахмал - 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Дрожжи разведите в теплом молоке с сахаром, затем смешайте с остальными ингредиентами теста (мука, яйцо, желтки, цедра).
2. Поставьте тесто для брожения в теплое место на час, сделав за это время одну обминку.
3. Творог смешайте с желтком, сахарной пудрой, крахмалом и цедрой, поставьте на холод.
4. Из теста на посыпанном мукой столе сформуйте валик, разрежьте его на 12–14 частей и раскатайте в лепешки диаметром 10 см.
5. Уложите лепешки на выстланный пергаментом противень, сделайте в центре углубление и проколите его вилкой.
6. Положите в углубление по 1 ст. ложке мусса, затем по 1 ч. ложке творожной массы.
7. Оставьте на 10 минут для расстойки, затем выпекайте 15–20 минут при 190 С.

Читай также: Булочки-калачики «Кунжутные завитушки»

Как и с чем подавать

Готовые калачики остудите и посыпьте сахарной пудрой. Оформите листьями мяты.