Пампушки из кольраби

Ингредиенты

• Кольраби - 1 кочан
• Яблоко - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Картофель - 300 г
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Кольраби и картофель моем, чистим  и нарезаем небольшими кубиками.
2. Кладем в кипящую подсоленную воду и варим 15 мин.
3. Откидываем  на дуршлаг, даем стечь.
4. Перекладываем в миску, добавляем  1 ст. л. сливочного масла.
5. Накрываем крышкой и оставляем  в теплом месте.
6. Чеснок и яблоко чистим.
7. Яблоко разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину.
8. Зелень моем, обсушиваем  и очень мелко нарезаем.
9. Чеснок и яблоко измельчить в блендере до однородной массы.(Количество чеснока можно увеличить  до  4 зубчиков. Также в пюре можно добавить щепотку молотого острого перца.)
10. Разогреваем в сковороде оставшееся сливочное масло.
11. Добавляем яблочно-чесночную смесь и готовим 3 мин., постоянно помешивая.
12. Добавляем  зелень и готовим еще 2 мин.
13. Разогреваем  духовку до 200°С.
14. Противень накрываем пергаментом, смазываем его растительным маслом.
15. Картофель и кольраби разминаем  толкушкой в пюре. (Картофель и кольраби можно измельчить в блендере. Но в этом случае пюре может получиться более мягким и при запекании в духовке осесть.)
16. Отделяем желток от белка.
17. Добавляем  в пюре муку, яблочно-чесночную смесь и желток.
18. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем. (Если ты готовишь пюре с помощью миксера, постарайся сделать это очень быстро, потому что слишком сильно взбитое пюре не поднимется в духовке.)
19. Перекладываем  пюре в кулинарный мешок и выдавливаем из него на противень пирамидки диаметром 5-6 см и высотой 3,5-4 см.
20. Ставим противень в духовку. Выпекаем пампушки 7 мин.
21. Выкладываем готовые пампушки на доску, даем слегка остыть.

Как и с чем подавать

Пампушки из кольраби и картофеля можно подавать как самостоятельное блюдо, со сметаной или натуральным йогуртом, или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.