Рыбный пирог с картофелем от Татьяны Литвиновой - Smak.ua

Рыбный пирог с картофелем от Татьяны Литвиновой

Рыбный пирог с картофелем от Татьяны Литвиновой - Smak.ua

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Бульон овощной - 100 мл
Яйцо куриное - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
Филе трески - 200 г
Красная рыба - 200 г
Зеленый лук - 1/2 пучка
Сок лимонный - 4 ст.л.
Соль -
Перец -

Способ приготовления

Просейте муку. Замешиваем тесто. В муке делаем углубление, в него вливаем бульон, масло. Добавляем одно яйцо, вымешиваем до однородности. Вымешиваем осторожно, кончиками пальцев. Собираем в ком и убираем в холодильник на 1-2 часа, предварительно укутав в пищевую пленку.
Размораживаем рыбу. Удаляем кости и кожу, если необходимо. Нарезаем ее крупными кубиками. Складываем в миску, поливаем лимонным соком, посыпаем солью и перцем. Петрушку и лук мелко (очень!) рубим, добавляем к рыбе, перемешиваем и отставляем. Секрет: Если есть возможность, для обогащения вкуса пирога можно использовать ассорти рыб. 
Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками, толщиной примерно 2-3 мм. Тесто достаем из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатываем в пласт.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем на нее тесто, обрезаем, если необходимо, лишнее. На дно выкладываем в нахлест кружочки картофеля и отправляем в духовку на 5 минут при 160 градусах.
Сливки взбиваем с одним яйцом. Форму с тестом получаем, выкладываем в нее начинку. Заливаем соусом, осторожно вбив в центр оставшееся яйцо и посыпав тертым сыром, отправляем снова в духовку. 
Время выпечки напрямую зависит от вашей формы, от 30 минут до часа, но в целом пирог будет готов тогда, когда схватиться начинка и желток.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пасха-2018: яскравий здобний хліб із крашанками
Ця традиційна італійська пасхальна випічка порадує смаком ваших рідних та чудово прикрасить святковий стіл.
Как научиться работать с дрожжевым тестом
Узнайте все нюансы приготовления дрожжевого теста, чтобы порадовать родных свежей домашней выпечкой.
Пасхальный барашек
Пасхальная выпечка не ограничивается одними куличами, давайте приготовим традиционное угощение – сдобные булочки в виде барашек!
Все материалы раздела
Современные десерты: муссовый торт «Италия» c ягодами и эстрагоном
Современные десерты: муссовый торт «Италия» c ягодами и эстрагоном
С этим рецептом стоит познакомиться уже для того, чтобы знать, каким десертом удивлять, ошеломлять, изумлять и ...
12
Перец, фаршированный морепродуктами
Перец, фаршированный морепродуктами
Это изысканное блюдо с начинкой из морепродуктов порадует своим пикантным вкусом и эффектной подачей.
170
Огород на подоконнике: с чего начать его обустройство
Огород на подоконнике: с чего начать его обустройство
С небольшого домашнего огорода вполне можно собирать хорошие урожаи, главное - с самого начала все верно спланировать.
265
Салат из куриной печени и риса
Салат из куриной печени и риса
Этот нежный и сытный салат придется по вкусу любителям печени, к тому же он очень прост в приготовлении.
559
Как правильно сделать водяную баню
Как правильно сделать водяную баню
Изучаем кулинарную терминологию.
128
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Чем разнообразить кашу: 7 полезных добавок
Каша полезна, но быстро надоедает, а вот с различными дополнениями она будет каждый раз казаться новым блюдом.
575
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
К приходу гостей: утиная грудка с вишнями в медовом соусе
Сочно, ароматно, вкусно. То, что нужно для встречи дорогих гостей!
196
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Гороховый хумус с кедровыми орешками
Полезная и сытная закуска, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях.
150
Вверх