Рыбный пирог с картофелем от Татьяны Литвиновой - Smak.ua

Рыбный пирог с картофелем от Татьяны Литвиновой

Рыбный пирог с картофелем от Татьяны Литвиновой - Smak.ua

Ингредиенты

Мука пшеничная - 200 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Бульон овощной - 100 мл
Яйцо куриное - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
Филе трески - 200 г
Красная рыба - 200 г
Зеленый лук - 1/2 пучка
Сок лимонный - 4 ст.л.
Соль -
Перец -

Способ приготовления

Просейте муку. Замешиваем тесто. В муке делаем углубление, в него вливаем бульон, масло. Добавляем одно яйцо, вымешиваем до однородности. Вымешиваем осторожно, кончиками пальцев. Собираем в ком и убираем в холодильник на 1-2 часа, предварительно укутав в пищевую пленку.
Размораживаем рыбу. Удаляем кости и кожу, если необходимо. Нарезаем ее крупными кубиками. Складываем в миску, поливаем лимонным соком, посыпаем солью и перцем. Петрушку и лук мелко (очень!) рубим, добавляем к рыбе, перемешиваем и отставляем. Секрет: Если есть возможность, для обогащения вкуса пирога можно использовать ассорти рыб. 
Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками, толщиной примерно 2-3 мм. Тесто достаем из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатываем в пласт.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем на нее тесто, обрезаем, если необходимо, лишнее. На дно выкладываем в нахлест кружочки картофеля и отправляем в духовку на 5 минут при 160 градусах.
Сливки взбиваем с одним яйцом. Форму с тестом получаем, выкладываем в нее начинку. Заливаем соусом, осторожно вбив в центр оставшееся яйцо и посыпав тертым сыром, отправляем снова в духовку. 
Время выпечки напрямую зависит от вашей формы, от 30 минут до часа, но в целом пирог будет готов тогда, когда схватиться начинка и желток.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Медовая шарлотка с яблоками
Эта выпечка удивит карамельным вкусом фруктов и нежнейшим тестом!
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сладкий рулет – замечательная альтернатива торту или пирожным.
Овсяное печенье в микроволновке
Полезное овсяное печенье можно приготовить в считанные минуты с помощью микроволновки. И вкус его от этого ничуть не проигрывает.
Все материалы раздела
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Эта закуска готовится считанные минуты. Но вполне может заменить и чипсы, и картофель фри! При том готовится она из кабачков.
148
Салат «Берлинский»
Салат «Берлинский»
Прекрасный освежающий салат. Его приготовление не займет много времени.
374
Свинина в перечном соусе
Свинина в перечном соусе
Жареная свинина в этом блюде подается с овощным гарниром, рисом и пикантным соусом. Что касается соуса, появился он в ...
153
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Рецепт этой пикантной закуски пришел к нам из далекого Египта.
371
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
У квашенной капусты немало полезных свойств, о которых многие из нас даже не догадываются.
755
Домашний деликатес: вяленое сало
Домашний деликатес: вяленое сало
Для приготовления этого деликатеса понадобятся не только специи, но и водка.
374
Как устранить неприятный запах из холодильника
Как устранить неприятный запах из холодильника
Избавляемся от невыносимого запаха народными средствами.
231
Аппетитные оладьи: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Аппетитные оладьи: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Оладьи не такое простое блюдо, как кажется. Потому что рецепты могут не просто удивить, но и выручить, подарив вкуснейшее ...
258
Вверх