Пирог из капусты «Ленивец» - Smak.ua

Пирог из капусты «Ленивец»

Пирог из капусты «Ленивец» - Smak.ua

Ингредиенты

Капуста - 700 г
Фарш мясной (свинина и говядина) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Рис - 50 г
Помидор - 2-3 шт.
Петрушка - 2 ст.л.
Тмин - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Бульон - 200 мл
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сыр твердый - 100 г

Способ приготовления

Луковицу мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Хорошо промытый под проточной водой болгарский перец и помидоры, очищенные от кожицы режем мелкими кубиками. 

Таким образом подготовленные овощи добавляем в фарш, к которому затем прибавляем сырой промытый рис, петрушку, тмин, половину бульона (100 мл), соль и перец. Смесь аккуратно перемешиваем до однородной массы и отправляем на один час в холодильник.

В это время разбираем на листья капустный вилок, выбирая самые целые, которые затем отвариваем в подсоленной воде до мягкости. После срезаем утолщённые прожилки. 

Теперь нам понадобится разъёмная форма диаметром 26 см. Чтобы она не протекала, застелим донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, наденем кольцо и застегнем форму. Листы фольги и бумаги подвернем вверх.

Выстилаем капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным). Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл). Следом выложим слой капустных листьев, вторую половину фарша и польем оставшимся бульоном (50 мл). 

Закроем фарш свисающими листьями, при необходимости добавим еще листьев, чтобы фарш был полностью закрыт. Сверху поливаем пирог растопленным сливочным маслом, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 190°С около 50-55 минут. 

После снимаем фольгу, посыпаем верх пирога тёртым сыром и оставляем в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки сверху. Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, нарезаем на порции и сервируем йогуртом или сметаной. 

Совет: Если вам покажется, что пирог суховат, полейте его соусом, в котором он готовился. 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
9 проверенных хитростей, которые позволят легко достать пирог из формы
Эти простые советы помогут извлечь пирог из любой формы без проблем.
Пончики с грушей: простой десерт
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям.
Мясная пицца: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сытная пицца – это то, перед чем невозможно устоять.
Все материалы раздела
Как правильно выбрать мандарины: проверенные советы
Как правильно выбрать мандарины: проверенные советы
Несколько полезных и простых советов для выбора самых вкусных цитрусовых
1255
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Новогоднее меню: салат мясной с капустой и картофелем
Этот салат на вид очень простой, но на самом деле неимоверно вкусный и сытный.
328
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Новогодний салат «За 5 минут до полуночи»
Этот салат станет палочкой-выручалочкой для тех, кто в преддверии встречи нового года будет в спешке накрывать стол. ...
500
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Как упаковать новогодние подарки: 3 секрета (видео)
Не просто секреты, а настоящие лайфхаки по эффектной упаковке подарков… от миссис Санта поразят своей доступностью.
202
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Праздничный сюрприз: создаем «шишки» из любого салата
Этот салат – просто шедевр! Потому что под «шишками» можно спрятать практически любое праздничное блюдо, даже «Оливье»!
1529
Буженина в медовой глазури
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
398
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Как сохранить молоко свежим: 7 секретов
Эти советы помогут уберечь молоко от скисания
172
Салат «Цветок подсолнуха»
Салат «Цветок подсолнуха»
Красивый и очень сытный мясной салатик придаст богатства и изысканности вашему столу.
340
Вверх