Пирог из капусты «Ленивец» - Smak.ua

Пирог из капусты «Ленивец»

Пирог из капусты «Ленивец» - Smak.ua

Ингредиенты

Капуста - 700 г
Фарш мясной (свинина и говядина) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Рис - 50 г
Помидор - 2-3 шт.
Петрушка - 2 ст.л.
Тмин - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Бульон - 200 мл
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сыр твердый - 100 г

Способ приготовления

Луковицу мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Хорошо промытый под проточной водой болгарский перец и помидоры, очищенные от кожицы режем мелкими кубиками. 

Таким образом подготовленные овощи добавляем в фарш, к которому затем прибавляем сырой промытый рис, петрушку, тмин, половину бульона (100 мл), соль и перец. Смесь аккуратно перемешиваем до однородной массы и отправляем на один час в холодильник.

В это время разбираем на листья капустный вилок, выбирая самые целые, которые затем отвариваем в подсоленной воде до мягкости. После срезаем утолщённые прожилки. 

Теперь нам понадобится разъёмная форма диаметром 26 см. Чтобы она не протекала, застелим донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, наденем кольцо и застегнем форму. Листы фольги и бумаги подвернем вверх.

Выстилаем капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным). Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл). Следом выложим слой капустных листьев, вторую половину фарша и польем оставшимся бульоном (50 мл). 

Закроем фарш свисающими листьями, при необходимости добавим еще листьев, чтобы фарш был полностью закрыт. Сверху поливаем пирог растопленным сливочным маслом, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 190°С около 50-55 минут. 

После снимаем фольгу, посыпаем верх пирога тёртым сыром и оставляем в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки сверху. Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, нарезаем на порции и сервируем йогуртом или сметаной. 

Совет: Если вам покажется, что пирог суховат, полейте его соусом, в котором он готовился. 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Морковный пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Эту выпечку вполне можно назвать полезной. Ведь готовится она с добавлением моркови.
Как сформировать булочки: 7 вариантов красивой выпечки
Приготовив обычное тесто или взяв покупное, можно испечь невероятно роскошные булочки в виде «розочки», «пиона» и даже «узелка». Попробуем?
Американская классика: сливовый пирог из New York Times
Использование слив, особенно свежих, в выпечке, всегда дают потрясающий результат. Пироги получаются ароматными, вкусными и, что немаловажно, нарядными, поэтому они спокойно могут занимать самые привилегированные места даже на торжественных событиях.
Все материалы раздела
Стир фрай из свиной грудинки
Стир фрай из свиной грудинки
Сладкая свиная грудинка с "дымком", которая просто тает во рту, что может быть вкуснее?
115
Осінній суп з помідорами та галушками «Карпатський»
Осінній суп з помідорами та галушками «Карпатський»
Ця страва неперевершена. Проте готувати її можна лише восени, коли помідори мають найкращий смак.
51
6 интересных идей подачи салатов
6 интересных идей подачи салатов
Без салатов невозможно представить ни одно застолье.
76
Народные приметы о хлебе: 6 важных знаков
Народные приметы о хлебе: 6 важных знаков
Одна пословица гласит: «Хлеб - всему голова». И не зря. Это один из самых популярных продуктов. Узнайте, какие традиции и ...
62
8 самых полезных сухофруктов
8 самых полезных сухофруктов
Чтобы обезопасить организм от нехватки витаминов, включите в свой рацион сухофрукты.
50
Завтрак за 15 минут: готовим 3 доступных блюда
Завтрак за 15 минут: готовим 3 доступных блюда
Лучший завтрак – быстрый и вкусный! А уж если приготовлен он из доступных продуктов, то цены ему вообще нет!
332
Георгины: зимнее хранение клубней
Георгины: зимнее хранение клубней
Если знать несколько секретов, то у вас не возникнет сложностей в хранении клубней георгин.
242
Десерт дня: груши в шоколаде «Парижский флер»
Десерт дня: груши в шоколаде «Парижский флер»
Десерт на основе свежих фруктов прекрасно будет смотреться на столе и отлично заменит конфеты в рационе сладкоежки.
242
Вверх