Пирог из капусты «Ленивец» - Smak.ua

Пирог из капусты «Ленивец»

Пирог из капусты «Ленивец» - Smak.ua

Ингредиенты

Капуста - 700 г
Фарш мясной (свинина и говядина) - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Рис - 50 г
Помидор - 2-3 шт.
Петрушка - 2 ст.л.
Тмин - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Бульон - 200 мл
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сыр твердый - 100 г

Способ приготовления

Луковицу мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс. Хорошо промытый под проточной водой болгарский перец и помидоры, очищенные от кожицы режем мелкими кубиками. 

Таким образом подготовленные овощи добавляем в фарш, к которому затем прибавляем сырой промытый рис, петрушку, тмин, половину бульона (100 мл), соль и перец. Смесь аккуратно перемешиваем до однородной массы и отправляем на один час в холодильник.

В это время разбираем на листья капустный вилок, выбирая самые целые, которые затем отвариваем в подсоленной воде до мягкости. После срезаем утолщённые прожилки. 

Теперь нам понадобится разъёмная форма диаметром 26 см. Чтобы она не протекала, застелим донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, наденем кольцо и застегнем форму. Листы фольги и бумаги подвернем вверх.

Выстилаем капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным). Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл). Следом выложим слой капустных листьев, вторую половину фарша и польем оставшимся бульоном (50 мл). 

Закроем фарш свисающими листьями, при необходимости добавим еще листьев, чтобы фарш был полностью закрыт. Сверху поливаем пирог растопленным сливочным маслом, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 190°С около 50-55 минут. 

После снимаем фольгу, посыпаем верх пирога тёртым сыром и оставляем в духовке еще на 10 минут до образования румяной корочки сверху. Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, нарезаем на порции и сервируем йогуртом или сметаной. 

Совет: Если вам покажется, что пирог суховат, полейте его соусом, в котором он готовился. 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
Деруны с рыбой
Наверняка вы уже готовили деруны с начинкой – сырной или мясной, или добавляли в тесто какие-либо ингредиенты. Рекомендуем на этот раз попробовать это блюдо с кусочками рыбы.
Пирог с курицей и картофелем «Вечерний релакс»
Невероятно вкусный и сытный пирог - идеальное решение для домашнего семейного ужина! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка ну очень вкусная! Этот пирог вы просто обязаны попробовать!
Все материалы раздела
Зимний суп с крупой: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Зимний суп с крупой: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Зимой без теплого первого блюда никак не обойтись.
0
Картофельные котлеты
Картофельные котлеты
Нежнейшие котлеты из картофеля покорят сердце даже гурмана, потому что подаются они к столу с невероятным соусом!
1244
Зимний суп с фасолью
Зимний суп с фасолью
Зимой так хочется горяченького сытного супа на обед. Именно для таких ценителей наш рецепт: густой наваристый суп из ...
657
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Огород на подоконнике: выращиваем зелень дома (видео)
Базилик, мяту, сельдерей, салат и даже зеленый лук можно вырастить в цветочном горшке без семян! Для озеленения дома нам ...
2548
Острая закуска по-мексикански
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
282
Курица под медово-лимонным соусом
Курица под медово-лимонным соусом
Мед придает мясу легкий сладковатый привкус, а корочка получается хрустящей и ароматной.
415
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Очень вкусное и сытное блюдо из свинины, которое идеально подойдет для горячего угощения.
1322
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5319
Вверх