Идея на ужин: Киш лорен с семгой и шпинатом

Ингредиенты

• Для начинки:
• Семга слабосоленая - 150 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сыр Грюйер (можно заменить Швейцарским или Алтайским) - 60 г
• Шпинат молодой - 2 горсти
• Небольшой пучок укропа - 1 шт.
• Сливки - 150 мл
• Основные:
• Мука - 200 г
• Сливочное масло - 160 г
• Яичные желтки - 1 шт.
• Сметана - 1 ст. л.
• Коньяк - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль морская - ½ ч. л.

Способ приготовления

Духовку разогрейте до 220 градусов. Добавьте сметану, желток, сахар и соль, влейте коньяк и измельчите все в крошку. Не выключая комбайна, по одной влейте 3–4 ст. ложки ледяной воды — тесто соберется в один комок.

Сливочным маслом смажьте пекарскую бумагу, выстелите неглубокую форму для выпечки, выложите тесто, быстро распределите его по дну и бортикам формы и отправьте в морозильник. Шпинат ошпарьте кипятком. Яйца слегка взбейте, влейте сливки и взбейте еще немного.

Корж часто наколите вилкой и выпекайте в разогретой духовке 10–15 минут.

Измельченную семгу, яйца и укроп, сливки перемешайте. На пропеченный корж выложите ошпаренный шпинат, яичную начинку с семгой и посыпьте натертым сыром. Выпекайте 15-20 минут.