Ореховый рулет с ванильным соусом: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Дрожжи - 50 г
• Молоко - 550 мл
• Сахар - 100 г+3 ч. л.
• Мука - 310 г
• Масло сливочное - 50 г
• Яичный желток - 2 шт.
• Йогурт - 200 г
• Лимонная цедра - 70 г
• Соль - по вкусу
• Орехи - 150 г
• Пудинг - 1 упаковка
• Сливки - 2 ст. л.
• Ваниль - 15 г

Способ приготовления

1. 50 г дрожжей разведите в небольшом количестве теплого молока с 1 ч. л. сахарной пудры, сверху слегка посыпьте мукой, накройте полотенцем, поставьте в теплое место до тех пор, пока дрожжи не забродят.
2. В 300 г муки добавьте 50 г сливочного масла, 2 желтка, 200 г натурального йогурта, цедру лимона и апельсина, щепотку соли.
3. В полученную смесь добавьте забродившие дрожжи и все хорошо вымешайте.
4. Тесто поставьте в теплое место, накрыв его полотенцем. Как только тесто подойдет, вымесите его на доске, посыпанной мукой, раскатайте, посыпьте сухой смесью из 150 г орехов и 100 г сахарной пудры, заверните в рулет, нарежьте на булочки.
5. Разложите их на противень, смажьте яйцом, выдержите еще 15 минут и выпекайте в духовке при температуре 180⁰С.
6. Приготовление ванильного соуса: 0,5 л молока доведите до кипения, добавьте 1 упаковку пудинга, разведенного водой, 2 ложки сахарной пудры,  2 ложки сливок, ванильный экстракт.
7. Перемешайте, оставьте охлаждаться. 

Как и с чем подавать:

Подавайте ореховые рулеты щедро полив их ванильным соусом.

Читай также: Фруктово-ягодное варенье с добавлением орехов