Яблочный пирог «Американская легенда» - Smak.ua

Яблочный пирог «Американская легенда»

Да-да, именно тот самый пирог, ставший звездой голливудских фильмов и который так любят американцы, мы предлагаем приготовить сегодня!
Яблочный пирог «Американская легенда» - Smak.ua

Ингредиенты

150 г. муки (и еще немного для раскатывания теста)
100 г. сливочного масла
4-5 крупных твердых яблок
3/4 стакана сахара
1,5 столовые ложки крахмала
корица, щепотка соли
немного холодной воды

Способ приготовление

В форме, в которой будете готовить тесто, измельчите ножом холодное масло.
Добавьте муку и щепотку соли, руками разотрите масло с мукой до получения крошки.
Затем постепенно станем добавлять холодную воду до тех пор, пока не добьемся однородного, не липкого теста.
Нам потребуется пару минут, чтобы тщательно вымесить тесто, затем обворачиваем его пищевой пленкой (или просто кладем в целлофановый кулек) и отправляем созревать в холодильник минут на 15.
А тем временем займемся начинкой. Для начинки подойдут любые яблоки, но предпочтительно готовить из твердых кислых сортов. Тогда вкус начинки в пироге «заиграет».
Чистим яблоки, удаляем сердцевину, режем на дольки.
В глубокой посуде перемешиваем яблоки с сахаром и крахмалом.
Добавляем корицу (пол чайной ложки порошка или 3-4 стручка целиком).
Достаем тесто из недр холодильника. Начинаем сборку нашего пирога.
Тесто делим на две неравные части – 2/3 и 1/3 от общей массы.
Та, что больше – дно с бортиками, а что поменьше – крыша нашего пирога.
Раскатываем ту часть теста, которая больше, посыпая в процессе раскатывания ее мукой. Стараемся придать тесту форму круга. Толщина получившегося круга – около 0,5 см.
Выстилаем этим кругом дно формы так, чтобы края теста слегка свисали с формы (это необходимо для закрывания пирога по периметру).
Высыпаем начинку на нижний слой теста и накрываем аналогичным кругом из теста, только меньшего диаметра (совпадающего с диаметром самой формы).
Фиксируем и закрываем края пирога. Делаем это плотно, иначе начинка в процессе выпекания начнет просачиваться через плохо закрытые края.
Обязательно следует вырезать в центре пирога несколько прорезей или исколоть пирог вилкой. Это нужно для того, чтобы пирог не вздулся в процессе выпекания, иначе он может лопнуть.
Смажем поверхность пирога молоком. Это не обязательно, просто молоко позволит пирогу красиво зарумяниться.
Выпекаем пирог при 160-170 градусах около часа.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Сладкий стол на Крещение: крестики с повидлом
Печенье «Кресты» - традиционная постная выпечка для Крещенского Сочельника.
Медовое печенье с корицей
Простое и доступное угощение для всей семьи.
Десерт на скорую руку: хлебное печенье
Если у вас в доме нет ничего кроме хлеба, а вы хотите чего-то необычного к чаю, тогда вам следует почитать этот рецепт приготовления простого и невероятно вкусного печенья.
Все материалы раздела
Картофель «Божоле» на Щедрый Стол
Картофель «Божоле» на Щедрый Стол
Замечательная запеченная картошка станет одним из центральных блюд на Вашем праздничном столе!
1271
Салат «Мимоза»
Салат «Мимоза»
Перед приготовлением посуду, в которой будет готовится салат, надо поставить на 2 часа в холодильник.
326
Паста с морепродуктами от Анастасии Приходько
Паста с морепродуктами от Анастасии Приходько
Украинская певица Анастасия Приходько делится рецептом изысканной итальянской пасты с морепродуктами, которую можно ...
123
Картофельный суп с манной крупой
Картофельный суп с манной крупой
Густоты и сытности этому супу придает манная крупа, а аромат – зелень и коренья.
365
Правильная обрезка лаванды и вересковых
Правильная обрезка лаванды и вересковых
Чтобы лаванда радовала цветением и ароматом, очень важно проводить регулярную обрезку.
240
Щедрый Стол: готовим куриное филе фаршированное мягким сыром и курагой
Щедрый Стол: готовим куриное филе фаршированное мягким сыром и курагой
Настоящее украшение любого праздничного стола!
768
 Угадаете, из какой страны эти лакомства (тест)
Угадаете, из какой страны эти лакомства (тест)
Кулинарная эрудиция также существует! И этот тест тому доказательство.
244
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
760
Вверх