Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста (видео) - Smak.ua

Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста (видео)

Рецептов на основе слоеного дрожжевого теста очень много. Предлагаем узнать, как сделать слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях.
Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста (видео) - Smak.ua

Для начала нужно приготовить простое дрожжевое тесто, а затем расслоить его при помощи масла. Звучит сложно, но на самом деле способ довольно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

Сухие дрожжи – 10 г

Вода – 0,5 чашки

Мука – 500 г

Молоко – 250 мл

Сливочное масло – 50 г (для теста)

Сливочное масло – 250 г (для расслаивания)

Мука – 40 г (для расслаивания)

Желтки – 2 шт.

Сахар – 50 г

Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплой воде и дать немного постоять. Просеять муку, добавить сахар, соль, все тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить молоко, подготовленные дрожжи, растопленное сливочное масло и желтки. Получившуюся массу смешать в емкости, затем вынуть тесто и в течение 10 минут хорошо размять его руками на предварительно посыпанном мукой столе. Когда тесто станет эластичным, поместить его в пакет и убрать в холодильник – минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Масло, с помощью которого будет расслаиваться тесто, вынуть из холодильника, обернуть пищевой пленкой и энергично побить скалкой. Это изменит его структуру и придаст мягкости. Добавить муку (40 г) и перемешать.

Масляную смесь выложить на пергамент для выпечки, закрыть со всех сторон в виде конверта и раскатать скалкой. Должен получиться плоский квадрат. Данную заготовку отложить в холодильник на 1 час.

Готовое дрожжевое тесто осталось прослоить маслом. Тесто раскатать таким образом, чтобы получится квадрат. Он по умолчанию получится больше, чем масляная квадратная заготовка. Сверху на раскатанное тесто выложить застывшую масляную смесь.

Свободные края теста плотно защипнуть и с помощью скалки распределить «начинку» из масла внутри получившегося конверта. Хвостики без масла можно обрезать, получившееся тесто свернуть в рулон, уложить в пакет и отправить на 1 час в холодильник.

Вынуть тесто, раскатать, снова сложить в рулон и снова отправить в холодильник. Процедуру проделать 3-4 раза. Когда процедура пройдена последний раз, готовое тесто оставить в холодильнике на час, после чего можно приступать к выпеканию любых изделий.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Торт «Пасхальный кролик»
Кролик — это уже неотъемлемый атрибут великого праздника святой Пасхи не только на Западе. Приготовьте замечательный вкусный торт в виде этой зверюшки - родные и гости оценят!
Постное меню: чебуреки с овощами
Для начинки к постным чебурекам вы можете использовать грибы, квашеную капусту с жареным луком или лук с морковью, потушенные на растительном масле.
Как украсить пирог: идеи и советы (фото, видео)
Сколько всего интересного можно сделать для украшения обыкновенного пирога, если проявить немного фантазии. И вдохновиться нашими идеями!
Все материалы раздела
Просто, быстро, вкусно: рулет из лаваша с тунцом
Просто, быстро, вкусно: рулет из лаваша с тунцом
Этот рецепт пригодится вам на случай, когда нет времени на готовку и нужно "сообразить" закуску из незамысловатых продуктов.
145
Диетический салат из капусты и авокадо от Ким Кардашьян
Диетический салат из капусты и авокадо от Ким Кардашьян
Звезда реалити-шоу, актриса и фотомодель Ким Кардашьян делится рецептом низкокалорийного салата, который запросто может ...
100
Великдень: які цікаві страви готують в Європі
Великдень: які цікаві страви готують в Європі
Із року в рік всі навколо печуть паски на Великдень, а вам хочеться чогось нового? Тоді слід підглянути декілька ідей у ...
93
Блюдо дня: лигурийский лимонный пирог (видео)
Блюдо дня: лигурийский лимонный пирог (видео)
Рецепт пирога с оливковым маслом и цедрой лимона принадлежит известному французскому кондитеру Пьеру Эрме. Гости, ...
218
Гурманы оценят: филе дорадо на печеном картофеле с пикантным соусом
Гурманы оценят: филе дорадо на печеном картофеле с пикантным соусом
"Буйство красок" – так можно описать вкуснейший соус из помидоров, маслин и каперсов, который подается к этому блюду и ...
176
Какой ваш идеальный мужчина? (тест)
Какой ваш идеальный мужчина? (тест)
Спокойный интеллигент или страстный мачо? Выберите свой типаж.
659
Постный завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Постный завтрак: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Готовим простой и полезный завтрак на скорую руку.
373
Легкое и нежное: кокосовое бланманже «Наслаждение»
Легкое и нежное: кокосовое бланманже «Наслаждение»
Этот десерт был известен еще с 13 века, особую популярность снискал в Европе в Средние века. И даже Пушкин восхищался ...
387
Вверх