Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста (видео) - Smak.ua

Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста (видео)

Рецептов на основе слоеного дрожжевого теста очень много. Предлагаем узнать, как сделать слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях.
Домашняя сдоба: простой рецепт слоеного дрожжевого теста (видео) - Smak.ua

Для начала нужно приготовить простое дрожжевое тесто, а затем расслоить его при помощи масла. Звучит сложно, но на самом деле способ довольно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

Сухие дрожжи – 10 г

Вода – 0,5 чашки

Мука – 500 г

Молоко – 250 мл

Сливочное масло – 50 г (для теста)

Сливочное масло – 250 г (для расслаивания)

Мука – 40 г (для расслаивания)

Желтки – 2 шт.

Сахар – 50 г

Соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплой воде и дать немного постоять. Просеять муку, добавить сахар, соль, все тщательно перемешать. Тонкой струйкой влить молоко, подготовленные дрожжи, растопленное сливочное масло и желтки. Получившуюся массу смешать в емкости, затем вынуть тесто и в течение 10 минут хорошо размять его руками на предварительно посыпанном мукой столе. Когда тесто станет эластичным, поместить его в пакет и убрать в холодильник – минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Масло, с помощью которого будет расслаиваться тесто, вынуть из холодильника, обернуть пищевой пленкой и энергично побить скалкой. Это изменит его структуру и придаст мягкости. Добавить муку (40 г) и перемешать.

Масляную смесь выложить на пергамент для выпечки, закрыть со всех сторон в виде конверта и раскатать скалкой. Должен получиться плоский квадрат. Данную заготовку отложить в холодильник на 1 час.

Готовое дрожжевое тесто осталось прослоить маслом. Тесто раскатать таким образом, чтобы получится квадрат. Он по умолчанию получится больше, чем масляная квадратная заготовка. Сверху на раскатанное тесто выложить застывшую масляную смесь.

Свободные края теста плотно защипнуть и с помощью скалки распределить «начинку» из масла внутри получившегося конверта. Хвостики без масла можно обрезать, получившееся тесто свернуть в рулон, уложить в пакет и отправить на 1 час в холодильник.

Вынуть тесто, раскатать, снова сложить в рулон и снова отправить в холодильник. Процедуру проделать 3-4 раза. Когда процедура пройдена последний раз, готовое тесто оставить в холодильнике на час, после чего можно приступать к выпеканию любых изделий.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Блинный торт: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блинный торт (или блинчатый пирог) собирают из тонких блинчиков, которые прослаивают сладкой или соленой начинкой. Универсальное и беспроигрышное блюдо.
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Этот десерт станет настоящим украшением «страшного» праздника.
Шоколадный пирог с хурмой
Эта выпечка - настоящее шоколадное волшебство осени!
Все материалы раздела
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Пастрома куриная: пошаговый рецепт
Аппетитный мясной деликатес может приготовить даже хозяйка без стажа!
98
Салат «Еврейский» с ананасами
Салат «Еврейский» с ананасами
Отличный салат, который можно кушать даже на диете!
546
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Хэллоуин – 2017: дата празднования, традиции и гадания
Совсем скоро наступит самый мрачный праздник года.
273
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Как солить сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сало – это искушение, а также наслаждение, если засолить его по одному из нижеприведенных рецептов.
876
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Салат из жареных баклажанов с яйцом
Баклажаны, приготовленные таким способом, очень напоминают по вкусу грибы. Удивительное блюдо.
37
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Кесадилья «Огненная корова»: мексиканский фаст-фуд
Оригинальное блюдо - это кукурузная лепёшка с мясной начинкой. Подаётся с соусом и салатом.
90
Итальянские канноли с рикоттой
Итальянские канноли с рикоттой
Этот рецепт несет привет из жаркой Сицилии. Вкуснейшее вафельное печенье с начинкой из рикотты с добавлением цукатов - ...
329
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
2 лучших метода размножения роз: буррито и отводки
Розы, подаренные по случаю, можно вполне размножить, чтобы украсить ими свой сад.
108
Вверх