Вкусное путешествие: история печенье «Савоярди»

Бисквитное печенье «Савоярди» известно, прежде всего, благодаря знаменитому итальянскому десерту – «Тирамису», но на самом деле родом оно не совсем из Италии.
савоярди

Это лакомство имеет многовековую историю и получило свое название в честь савойской династии, которая правила в Италии около 600 лет назад. Родина десерта – южная французская провинция Савойя, а в одно время это печенье даже имело статус «официального» печенья провинции. Бисквиты «Савоярди» во французской кухне  известны как  «Печенье Будуара».

Вкусное путешествие: история печенье «Савоярди»

Согласно одним данным печенье было изобретено в XI веке, другие источники временем его «рождения» называют XV век. Буквально за несколько веков рецепт этого бисквита распространился практически по всей Европе.

Обычно « Савоярди» делается в виде полосочек, потому в нашей стране его еще называют «дамскими пальчиками». Также готовое печенье принято посыпать крупинками сахара. По своей структуре оно невероятно нежное и очень легко размокает в жидкости.

«Савоярди» даже является неотъемлемым ингредиентом итальянского десерта «Тирамису». Используется оно и для приготовления тортов, десертов. Вкусно оно и как самостоятельное блюдо.

Вкусное путешествие: история печенье «Савоярди»

Кстати, это печенье необязательно покупать в магазине, да и стоит оно недешево. Проще приготовить его самим из самых простых ингредиентов.

Рецепт печенья «Савоярди»

Время подготовки Время приготовления Порции
25 мин 20-30 мин 5

Ингредиенты

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 100 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Масло растительное для смазывания противня

Способ приготовления

Разбейте яйца и поместите в разную посуду белки и желтки. В желтки высыпьте сахарную пудру и постепенно помешивайте до образования пены. В конце масса приобретет белый цвет и станет похожа на крем.

Затем потихоньку, не прекращая перемешивать, добавьте муку.

Взбейте отдельно яичные белки, а потом постепенно введите их  тесто, тщательно перемешав.

При помощи кондитерского шприца выдавите тесто на пергамент. Не нужно делать савоярди длиной более 14 см, вполне хватит и 10.

Посыпьте печенье сахарной пудрой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте до готовности.

Вкусное путешествие: история печенье «Савоярди»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пасха-2017: как приготовить капкейки с кроликами
Пирожные по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными и нежными.
Воскресный завтрак: булочки с ветчиной и сыром Интригующее утро
Невероятные по красоте булочки-розочки из картофеля, теста и ветчины делаются элементарно!
Десерт дня: яблочно-ореховый пирог 0 калорий
Вместе с партнером Портала идей для вкусной жизни SMAK.UA - Наше радио – готовим супер-вкусняшку.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Огненное карри: 3 лучших рецепта
Карри – это не только приправа, но и блюдо, которое потрясает своим вкусом.
Можно ли пить чай в пакетиках
Можно ли пить чай в пакетиках
Чай в пакетиках – давнее изобретение, покорившее современных динамичных горожан. Но каково его качество и годится ли он для организма?
Выбираем чайник: как определить самый экологичный
Выбираем чайник: как определить самый экологичный
Каждый 10-ый житель Англии, согласно исследованиям, страдает от заболеваний, вызванных использованием электрочайников. Какой чайник самый безопасный?
Дерен в ландшафтном дизайне
Дерен в ландшафтном дизайне
В дизайне парков, скверов и приусадебных участков дерен не имеет равных: нетребователен, эффектен, «дружит» с другими растениями, экологичен.
Сейчас на главной
Гастрономический словарь: сациви
Гастрономический словарь: сациви
Жемчужина грузинской кухни имеет свои секреты.
Как выбрать фильтры для воды
Как выбрать фильтры для воды
Из пяти разновидностей фильтров для воды вы сможете выбрать ту, которая целиком покрывает потребности вашей семьи или офиса.
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Секреты ландшафтного дизайна: рябинник
Растение, листья которого похожи на листья рябины, широко используются в ландшафтном дизайне.
Как определить свою норму овощей  фруктов в день
Как определить свою норму овощей фруктов в день
Норма овощей и фруктов для каждого человека разная, но можно научиться ее определять.
Вверх