Готовимся к Пасхе: куличи с сахарной помадкой

Наши прабабушки традиционно готовили куличи в Чистый четверг или в субботу перед Пасхой. Они верили, что браться за эту работу можно только с хорошим настроением.
Готовимся к Пасхе: куличи с сахарной помадкой

Из традиционных блюд на пасхальном столе основными являются крашеные яйца, а также куличи и пасхи. У каждого из трех свое значение: яйцо считается символом возрождения, кулич пекут в честь Христа, евшего хлеб со своими учениками, чтобы они поверили в его воскрешение, ну а снежно-белая пасха символизирует собой жертвенного агнца. 

В этом году Пасху будут отмечать 28 апреля.

Считалось, что если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Обычно кулич стоял на столе до Светлого Вознесения, этот христианский праздник отмечали через 40 дней после Пасхи.

Пасхальные куличи с сахарной помадкой 

Ингредиенты

  • Мука – 1 кг
  • Сливки 20% – 1.5 стакана
  • Яйца, разделенные на белки и желтки – 6 шт.
  • Сливочное масло – 300 г
  • Сахар – 2 стакана
  • Пакетик ванильного сахара – 1 шт.
  • Свежие дрожжи – 50 г
  • Крупная соль – 1 ч.л.
  • Изюм – 50 г 
    Рецепт рассчитан на 1 кг теста, это получится 9 маленьких куличей или 1 большой.

Для сахарной помадки

  • Сахар – 2 стакана
  • Вода – 75 мл
  • Фруктовый сироп или пищевые красители для подкрашивания

Способ приготовления

  1. В небольшой миске приготовьте опару: в теплых сливках разведите дрожжи, добавьте стакан муки и поставьте в теплое место.
  2. Когда опара увеличится в объеме вдвое, добавьте соль, сахар, ванилин и яичные желтки.
  3. Смешайте белки с размягченным маслом и взбейте в пышную пену, затем соедините с опарой. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Поставьте подходить в тепло.
  4. Когда тесто поднимется, добавьте изюм и снова хорошо вымесите.
  5. Смажьте маслом формы для куличей и разложите в них тесто, заполняя каждую на треть. Дайте тесту подняться в формочках до ¾ объема.
  6. Разогрейте духовку до 180 С.  Выпекайте маленькие куличи 15-20 минут, а большой – 50-60 минут. Остудите в формах, затем переложите на тарелку.
  7. Приготовьте помадку. Смешайте воду с сахаром в сотейнике, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  8. Уварите получившийся сироп до консистенции жидкого меда.
  9. Остудите в течение 30 минут, а затем с помощью лопаточки взбейте сахарную массу, чтобы она побелела.
  10. По желанию добавьте пищевой краситель. Украсьте куличи получившейся помадкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Цікаві рецепти пасок до Великодня
Ділимось з вами таємницею смачної паски.
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK