Пирог с грушами и шоколадом

Ингредиенты

• Мука - 180 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Яичный желток - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Сливки 22% - 140 мл
• Ванильная эссенция - 2-3 капли
• Груша - 3-4 шт.
• Шоколад черный - 100 г
• Сахар коричневый - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Масло нарезать кубиками, перемешать с желтком, сахаром и солью.
2. Добавить 1 столовую ложку холодной воды. Просеять муку горкой на стол, в центре сделать углубление.
3. Постепенно соединить сахарно-масляную смесь с мукой и замесить тесто. Если тесто слишком крошится, добавить еще немного воды и помять руками. Оно должно получиться мягким, но не прилипать к ладоням.
4. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
5. Взять низкую круглую форму для выпечки с разъемным дном диаметром 24 см, смазать маслом.
6. Тонко раскатать тесто на столе, стараясь использовать как можно меньше муки.
7. Положить тесто в форму и слегка прижать к стенкам. Проткнуть основание теста вилкой и поместить в холодильник еще на 15 минут.
8. Приготовить крем. Взбить яйцо, желток, сливки и ванильную эссенцию.
9. Для начинки вымыть груши, разрезать пополам, очистить от кожуры и семян. Нарезать тонкими ломтиками поперек, сохраняя форму.
10. Шоколад натереть на терке, присыпать им тесто. Груши разложить на шоколаде, как лепестки цветка.
11. Поставить противень в духовку. Разогреть до 200С. Залить груши кремом. Поставить форму с пирогом на противень. Выпекать 10 минут.
12. Снизить температуру духовки до 180С, посыпать пирог коричневым сахаром и выпекать еще 20-25 минут до образования золотистой корочки.
13. Пирог достать, дать остыть 5-10 минут, затем вынуть из формы. Пирог можно залить сверху шоколадной глазурью.
14. Глазурь: 4 ложки сахара, 50 г масла, 2 ложки молока довести до кипения и добавить 2 ч.л. какао-порошка.

Как и с чем подавать

Подавайте пирог к горячему чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт с клубникой и маскарпоне