Бисквитный рулет с клюквенным джемом

Ингредиенты

• Мука - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан+3 ст.л.
• Яйцо - 6 шт.
• Крахмал картофельный - 1 ч. л.
• Джем клюквенный - 300 г
• Сахарная пудра - 3 ст. л.
• Вода теплая - 150 мл
• Клюква - для украшения

Способ приготовления

1. Белки отделить от желтков.
2. В желтки положить 3/4 сахара от общего количества и взбить.
3. Отдельно взбить белки до увеличения их в объеме в 4-5 раз, в конце добавить оставшийся сахар.
4. 1/3 часть взбитых белков соединить с желтками, добавить муку и перемешать.
5. Потом добавить остальную часть белков и опять тихонько перемешать.
6. Вылить тесто на застеленный пергаментом и смазанный маслом или маргарином противень, разровнять.
7. Это надо делать быстро.
8. Поставить в духовку и выпекать при 180*С (это в моей духовке) 20-25 мин.
9. Тесто должно быть золотистого цвета и иметь пружинистую поверхность.
10. Затем приготовить сироп из 3 ст.л.сахара и 150 мл воды.
11. Остывший бисквит увлажнить сиропом.
12. В такой сироп можно добавлять разного вкуса эссенции 2-3 капли (если кому хочется).
13. Затем выкладываем джем на бисквит и разравниваем его по всей поверхности.
14. Сворачиваем бисквитное тесто в рулет.
15. Если по краям образуются трещинки, не пугайтесь.

Как и с чем подавать

 Рулет можно оставить в таком виде, как он есть, а можно порезать на кусочки. Украсьте сахарной пудрой и ягодами.

Приятного аппетита!

Читай также: Рулет жареный из лаваша с сыром