Штрудель с физалисом и хурмой: отличное сочетание

Ингредиенты

• Мука - 150 г
• Сахар - 80 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Вода - 80 мл
• Хурма - 1 шт.
• Физалис - 100 г
• Масло сливочное - 90 г
• Панировочные сухари - 70 г
• Корица
• Грецкие орехи - 50 г
• Яичный желток

Способ приготовления

1. Просеять муку через сито горкой, в центре которой сделать углубление. Влить в него растительное масло, тщательно перемешать, влить 80 мл воды и замесить тесто.
2. Скатать его в шар, смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
3. Спелую хурму и физалис бланшировать в кипятке 30 секунд. Отделить плоды от кожуры, полученную мякоть мелко нарезать.
4. Растопить на сковороде 60 г сливочного масла и обжарить в нем панировочные сухари.
5. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто очень тонко раскатать в форме прямоугольного пласта. Поверхность теста смазать растопленным сливочным маслом (20 г) и посыпать панировочными сухарями.  
6. Мякоть физалиса и хурмы смешать с сахаром, орехами и корицей. Начинку равномерно распределить по краю теста, оставив третью часть теста свободной. 
7. Свернуть рулет и защипать края. Смазать штрудель со всех сторон яичным желтком. 
8. Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. 
9. Положить штрудель на противень швом вниз и выпекать в духовке в течение 30 минут до образования легкой золотистой корочки.

Как и с чем подавать