Пирожки с яблоками: пошаговый рецепт - Smak.ua

Пирожки с яблоками: пошаговый рецепт

Пирожки можно защипывать по-разному: швом вверх и швом вниз. Используйте оба способа, если готовите пирожки с двумя разными начинками, чтобы потом легко различать их.
Пирожки с яблоками: пошаговый рецепт - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 1 ч 800 гр

Ингредиенты

  • Яблоки - 300 г
  • Молоко - 500 мл
  • Сахар (для теста) - 5 ст.л.
  • Сливочное масло - 1 ст.л
  • Сахар (для начинки) - 2 ст.л.
  • Масло растительное - 5 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Мука - 5 стаканов
  • Яйца - 1 шт.
  • Дрожжи - 11 г

Способ приготовления

  1. Для начинки яблоки порежьте кубиками или тонкими дольками. Растопите в небольшой емкости масло, добавьте сахар, перемешайте и положите яблоки. Уменьшите огонь до минимума и тушите яблоки не более 5–7  минут. Снимите начинку с огня и дайте ей остыть. 
  2. Муку просейте, добавьте соль, сахар (1/2-1 ст. л.) и яйцо. Для опары в слегка подогретом молоке разведите дрожжи с 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара и поставьте в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влейте их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымешайте и поставьте емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло.
  3. После того как тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, вымесите его. Повторите эту процедуру 2–3 раза, после чего выложите тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесите тесто, добавляя при необходимости муку. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите готовое тесто и разделите на части, размером с крупное яйцо.
  4. Скатайте из каждого кусочка шарик, накройте салфеткой и оставьте для расстойки. После того, как шарик значительно увеличится в размере, раскатайте его в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 1–2 ч. л. начинки. 
  5. Соедините и защипайте края лепешки, сформировав пирожок. Уложите пирожки на доску, опять прикройте салфеткой и оставьте для расстойки.
  6.  Как только пирожки увеличатся в размере, смажьте их желтком, переложите на смазанный маслом и припудренный мукой противень (можете использовать бумагу для выпечки) и ставьте в предварительно нагретую до 200°С духовку. Выпекайте примерно 20–30 минут. Готовые пирожки должны получиться пышными, с золотистой блестящей корочкой.

Читай также: Пирожки-пятиминутки: утренняя хитрость

Как и с чем подавать

Перед подачей пирожки остудить. Подавать со стаканом теплого молока.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Как украсить торт масляным кремом (видео)
Основой масляного крема является сливочное масло, которое обязательно должно быть свежим и качественным.
Постный банановый кекс
Отличная выпечка к Рождественскому посту!
Торт «Ягодное лукошко»
Для этого десерта нужно подготовить очень тонкое песочное тесто в форме корзиночки с лимонным кремом и украсить свежими ягодами с желатином.
Все материалы раздела
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто любит есть со вкусом! А еще такое мясо придется по вкусу символу ...
1194
Рулеты из шпината с семгой
Рулеты из шпината с семгой
Идеальная праздничная закуска, готовить просто, а выглядит шикарно. Побалуйте и себя, и своих дорогих гостей деликатесами ...
260
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Ароматные тефтели из индейки от Веры Брежневой
Певица Вера Брежнева следит за питанием и отдает предпочтение блюдам, запеченным в духовке.
206
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Сложно придумать лучшую альтернативу хлебу, чем диетические галеты. Они хороши как самостоятельное лакомство или основа ...
367
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
К праздничному столу: домашний апельсиновый ликер
Эта ароматная настойка на водке готовится очень просто.
1622
Праздничный шедевр: суши-салат
Праздничный шедевр: суши-салат
Для любителей японской кухни этот салат находка - и эффектно смотрится на столе, и имеет просто восхитительный вкус.
2356
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Как и что можно готовить в стеклянной посуде? Мы расскажем о всех особенностях выбора и применения, чтобы ваше блюдо было ...
1226
Новогоднее меню: печеночный паштет с винным желе
Новогоднее меню: печеночный паштет с винным желе
Этот роскошный печеночный паштет с пикантной рубиновой прослойкой станет настоящим украшением любого праздничного стола и ...
225
Вверх