Страва дня: кіш з куркою та печерицями

Ингредиенты

• Для тіста:
• Борошно – 350 г.
• Яйце – 1 шт.
• Масло вершкове – 200 г.
• Для начинки:
• Куряче свіже філе – 300 г.
• Свіжі печериці – 300 г
• Спеції - за смаком.
• Свіжа зелень
• Сир – 100 г.
• Для заливки:
• Яйце – 2 шт.
• Вершки – 1 ст.

Способ приготовления

1. Для приготування тіста масло розтираємо з борошном до отримання крихти. Потім вбиваємо яйце і розмішуємо.
2. Куряче філе нарізаємо скибочками і підрум’янюємо в маслі. Після цього додаємо до м’яса гриби, нарізані пластинами, вливаємо трохи води і підсолюємо.
3. Форму для пирога промазуємо маслом, викладаємо тісто і формуємо невеликі бортики.
4. Випікаємо кошичок 10 хвилин, а тим часом готуємо заливку: яйця збиваємо міксером з вершками.
5. Виймаємо форму з духовки, викладаємо начинку і заливаємо зверху приготованою сумішшю
6. Зверху посипаємо сиром і подрібненою зеленню. Запікаємо пиріг ще півгодини, а потім подаємо до столу в теплому вигляді. 

Як подавати до столу:

Краще подавати гарячим або на наступний день до чаю в охолодженому вигляді.

А ви знаєте, що...

Кіш — це коротке слово, що означає відкритий пиріг з рубленого тіста — пісочного або листкового. Якщо говорити про класичну страву французької кухні, доречнішою буде назва «кіш лорен», тобто «пиріг з Лотарингії». Протягом часів у цій провінції склалася традиція готувати такі пироги з тих продуктів, що залишалися після обіду. Це пояснює той факт, що існує безліч варіацій для приготування начинки.

Читай также: Как приготовить Киш: рецепт теста и варианты начинок