Медовый спас – 2017: 5 лучших рецептов выпечки с маком

Не за горами большой праздник - Медовый спас. Ранее редакция Smak.ua писала о том, как сделать букет на Маковея, и как правильно освятить мед в церкви. Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами выпечки на Маковея 2017.

Творожно-маковый рулет  

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Творог – 200 г
• Масло – 75 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Цедра 1 лимона
• Сахар – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Миндаль – 50 г
• Соль – щепотка
• Начинка
• Мак – 150 г
• Молоко – 150 г
• Сахар – 65 г
• Украшение
• Сливочное масло – 10 г
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Мак размелите в кофемолке.
2. Молоко вскипятите с сахаром и добавьте к маку. Остудите.
3. Для теста смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, цедру лимона.
4. Добавьте натертое на терке холодное масло.
5. Перемешайте.
6. Положите в тесто творог и порубите его вилкой.
7. Добавьте яйцо.
8. Замесите тесто, положите в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
9. Раскатайте тесто скалкой и посыпьте тертыми орехами.
10. Сложите тесто втрое и раскатайте вновь.
11. Намажьте его приготовленной ранее начинкой так, чтобы по бокам осталось примерно 1 см до края.
12. Сверните тесто в рулет, положите на противень и выпекайте в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.
13. При подаче смажьте маслом и посыпьте пудрой.

Медовые маффины с маком и сухофруктами

Ингредиенты:

• Мак – 100 г
• Мука – 250 г
• Мелкий сахар – 80 г
• Курага, клюква, изюм, сухая черная смородина – по 30 г
• Сливочное масло – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мед – 3 ст.л.
• Кардамон – 4 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Корица – 1 ч.л.
• Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов
2. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, 2 ст.л. муки и разрыхлитель.
3. Затем положите мед, размолотые зернышки кардамона, введите оставшуюся муку.
4. Добавить в тесто мак и нарезанную кусочками курагу и другие сухофрукты.
5. Замесите однородное тесто.
6. Смажьте небольшие формочки для кексов маслом или используйте специальные формочки.
7. Выложите тесто в формочки.
8. Выпекайте 30-40 минут.
9. По желанию посыпьте готовые маффины сахарной пудрой.

Читай также: Праздник Маковея: выпекаем шулики

Апельсиновый кекс с маком

Ингредиенты:

• Для кекса:
• Мак – 50 г
• Молоко – 180 мл
• Сливочное масло – 200 г
• Сахар – 170 г
• Мука – 270 г
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Яйца – 3 шт.
• Цедра и сок одного апельсина
• Апельсиновая эссенция – 1/2 ч.л.
• Для сиропа:
• Цедра и сок двух апельсинов
• Сахар – 220 г

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Предварительно замочите мак в молоке.
3. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, по одному добавьте яйца, взбивая после каждого добавления.
4. Добавьте в тесто апельсиновую эссенцию, свежевыжатый сок и мак с молоком. 
5. Смешайте муку с тертой апельсиновой цедрой.
6. Добавьте в остальную массу и хорошо перемешайте.
7. Полученное тесто вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кексов.
8. Выпекайте 1 час.
9. Снимите цедру с апельсина и очень тонко нарежьте.
10. Добавьте в кастрюлю апельсиновый сок, сахар, цедру.
11. Доведите до кипения и варите 30 минут до загустения.
12. Полейте кекс готовым сиропом и украсьте кусочками цедры.

Еще одним вариантом удачной и вкусной выпечки на Маковея 2017 станут традиционные булочки с маком. Их приготовление займет некоторое время, но результат вас приятно удивит.

Читай также: Медовый спас 2017: традиции и приметы

По-настоящему обрадует ваших близких сытная лапша с маком и черносливом «Сюрприз для малышки». Необычное сочетание продуктов и внешний праздничный вид!

Приятного аппетита!