Пирог с курицей от Джейми Оливера

Пирог от Джейми Оливера это настоящее произведение кулинарного искусства, которое к тому же с легкостью можно приготовить дома. Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 1 час 8-10 порций

Ингредиенты

  • Пшеничная мука без глютена - 400 г
  • Ксантовая камедь - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сыр чеддер - 50 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Цельнозерновая горчица - 2 ст.л.
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Желток - 1 шт.
  • Для начинки:
  • Куриные ножки с костями - 4 шт.
  • Лук-порей - 3 шт.
  • Перец горошком - 1/4 ч.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Тимьян - 2 веточки
  • Вареная ветчина - 90 г
  • Сметана - 200 мл
  • Кукурузная мука без глютена - 4 ч.л.

Способ приготовления

  1. Куриные ножки, нарезанный кружочками лук-порей, перец горошком и лавровый лист положите в кастрюлю и залейте 2 л воды.
  2. Доведите до кипения и варите 1 час.
  3. Процедите в другую кастрюлю, отбросив лук-порей, перец и лавровый лист.
  4. Варите еще 30-40 минут на среднем огне. Бульон ни в коем случае не выливайте. Он еще понадобится.
  5. Для приготовления теста положите в миску муку, ксантановую камедь, соль, тертый на терке сыр и нарезанное кубиками сливочное масло.
  6. Хорошо перемешайте.
  7. Смешайте в тарелке яйцо, горчицу, 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку холодной воды.
  8. Добавьте к готовой выше смеси и размешайте до образования мягкого теста.
  9. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и разделите на два шара, один чуть больше другого. 
  10. Заверните каждый в пищевую пленку и охладите в холодильнике до застывания.
  11. Порежьте курицу на небольшие кусочки.
  12. Нарезанный лук-порей и тимьян прожарьте на сковороде 10 минут.
  13. Добавьте курицу и ветчину в сковороду, а также сметану и 300 мл куриного бульона. Доведите до кипения и приправьте по вкусу. 
  14. Смешайте кукурузную муку с 2 столовыми ложками холодной воды до образования однородной массы. 
  15. Затем влейте соус и тушите, пока она не загустеет. 
  16. Переложите в широкую тарелку или поднос и оставьте остывать, помешивая время от времени.
  17. Раскатайте больший кусок теста на посыпанной мукой поверхности и переложите в металлический противень, оставляя немного выступа.
  18. Выложите начинку на тесто.
  19. Края теста смажьте с взбитым 1 столовой ложкой воды желтком.
  20. Раскатайте оставшееся тесто для верхушки пирога. Положите тесто сверху и обрежьте лишние края ножом. 
  21. Сделайте надрезы на пироге, чтобы выходил пар.
  22. Обмажьте верх яичной глазурью и охладите в холодильнике 10 минут.
  23. Далее выпекайте пирог 45 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Как подавать

Подавайте пирог в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Читай также: Пирог с куриными сердечками и тыквой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Выпечка
Цікаві рецепти пасок до Великодня
Ділимось з вами таємницею смачної паски.
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Простой десерт: пончики с грушей
Лакомство, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится просто и относительно быстро.
Овощной киш с сыром: просто и очень вкусно
Французский киш с овощной начинкой представляет собой очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Дополняют его грибы и тертый сыр.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK