«Мильфей» с малиновым пюре от Брэда Питта - Smak.ua

«Мильфей» с малиновым пюре от Брэда Питта

Звезда фильмов «Бойцовский клуб», «Троя» и «Союзники» Брэд Питт не прочь полакомиться десертами. Один из его любимых - «Мильфей» с малиновым пюре.
«Мильфей» с малиновым пюре от Брэда Питта - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
3 часа 30 минут 4

Ингредиенты

  • Слоеное тесто:
  • Мука пшеничная — 2 кг
  • Соль — 40 г
  • Вода — 800 г
  • Масло сливочное — 850 г
  • Сахарная глазурь — 4 ст. л.
  • Малиновое желе:
  • Малиновое пюре — 1 кг
  • Сахар — 200 г
  • Желатин — 25 г
  • Крем:
  • Кондитерский крем — 1 кг
  • Желатин — 4 листа
  • Взбитые сливки — 1 л
  • Сливки — 1 л
  • Ваниль — 2 стручка
  • Крем для верхнего слоя:
  • Жирные сливки — 500 мл
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Ваниль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления

  1. Смешайте муку с солью и водой, добавьте 800 граммов растопленного сливочного масла, недолго помесите и спрячьте в в холодильник на 30—40 минут.
  2. Затем добавьте оставшееся масло, сложите тесто конвертом, раскатайте и снова уберите в холодильник на полчаса. Повторите процедуру 6 раз. Выложите пласт толщиной 2,6 см на противень и выпекайте под прессом при 180 °С. 
  3. Глазируйте корж в сахаре при 220 °С, затем разрежьте на две части. 
  4. Приготовьте малиновое желе: смешайте ягодное пюре с сахаром и желатином, слегка подогрейте. 
  5. Приготовьте крем: к подогретому кондитерскому крему добавьте желатин, взбитые сливки, натуральные сливки и ваниль, перемешайте. 
  6. На первый корж тонким слоем выложите желе, затем крем, разровняйте и накройте вторым коржом. Поставьте в холодильник на час. 
  7. Разрежьте на прямоугольники 10 х 2,5 см, украсьте кремом из сливок, взбитых с сахарной пудрой и ванилью.

Читай также:  Лосось в соусе терияки от Кати Осадчей

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Мясной пирог «Хризантема»
Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед или ужин.
Шоколадная колбаска с печеньем: десерт на скорую руку
Десерт родом из детства покорит сердце любого!
Модная кухня: готовим краффины с корицей (видео)
Невероятный десерт, изобретенный американскими кондитерами, что-то среднее между круассанами и маффинами.
Все материалы раздела
Салат «Новогодний сюжет»
Салат «Новогодний сюжет»
Вкуснейший салат из отварного куриного филе с картофелем фри не оставит ваших гостей равнодушными.
0
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
Осенний карнавал вкусов: 6 лучших начинок для блинов
В каждом доме аромат блинов ассоциируется с уютом, теплом и заботой, ведь так приятно на выходных собраться все вместе за ...
116
Запеченная курица на шпажках
Запеченная курица на шпажках
Эта закуска подойдет как для праздничного застолья, так и посиделок с друзьями.
153
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Лунный календарь похудения на 2018 год (таблица)
Благодаря лунному календарю можно вычислить лучшие дни для эффективного и быстрого похудения.
156
Новогоднее меню: 8 блюд, которые нужно непременно приготовить к празднику
Новогоднее меню: 8 блюд, которые нужно непременно приготовить к празднику
На Новый год мы всегда хотим удивить своих близких, а также гостей особенно вкусными и красивыми блюдами.
740
Салат с языком: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с языком: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с языком - это прекрасное дополнение к основным блюдам, которое удовлетворит настоящих гурманов.
339
Как выбрать шампанское для новогодней ночи
Как выбрать шампанское для новогодней ночи
Чтобы Новый год-2018 удался на славу, надо уделить особенное внимание выбору шампанского.
662
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Американская актриса и продюсер Джулия Робертс славится точеной фигурой. Секрет звезды кроется в правильном питании.
353
Вверх