Кофейный рулет

Ингредиенты

• Сахар - 220 г
• Яйцо - 3 шт.
• Минеральная вода - 3 ст. ложки
• Какао-порошок - 3 ст. ложки
• Мука - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Ванилин на кончике ножа -
• Сливки (густые) - 600 г
• Кофе растворимый - 1 ст. ложка
• Ликер апельсиновый - 2 ст. ложки
• Желатин - 6 г
• Фундук - 100 г
• Киви - 5-6 шт.
• Лимон - 1 шт.

Способ приготовления

1. Для теста белки взбейте с 60 г сахара.
2. Желтки разотрите с водой, 60 г сахара и ванилином, добавьте муку, разрыхлитель, 2/3 нормы какао-порошка, перемешайте и соедините с белками.
3. Выложите тесто слоем 1 см в выстеленную пергаментом форму и выпекайте 8 минут при 200 °С.
4. Для крема кофе и оставшийся какао(порошок растворите в 1 столовой ложке воды, смешайте с измельченным лимоном, 100 г сахара и молотыми орехами (60 г).
5. Сливки, отложив 6 столовых ложек, взбейте и смешайте с ореховой массой.
6. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем растопите на водяной бане, охладите и введите в крем.
7. Готовый бисквит охладите, сбрызните ликером, покройте кремом, сверните рулетом, оберните пергаментом и выдержите в холодильнике не менее часа.

Как и с чем подавать

Перед подачей рулет смажьте оставшимися взбитыми сливками, оформите орехами и кружочками киви.

Приятного аппетита!

Читай также: Кекс-пятиминутка с орехами, цукатами и бананами