Яблочный пирог с миндальными хлопьями

Ингредиенты

• Яблоко - 5-6 шт.
• Мука - 200 г
• Миндаль - 100 г
• Масло сливочное - 150 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Вода - 40-50 мл
• Сахар - 150 г
• Миндальные хлопья - для украшения
• Соль - щепотка

Способ приготовления

1. Приготовьте песочное тесто: муку просейте, смешайте с сахаром (30 г)  и солью, добавьте охлажденные кусочки сливочного масла (100 г) и порубите ножом до получения крошки.
2. Затем добавьте желток и воду, вымесите упругое эластичное тесто.
3. Скатайте тесто в шар, оберните пленкой и уберите в холодильник.
4. Для начинки очистите миндаль: опустите миндаль на несколько минут в горячую воду, затем аккуратно снимите кожицу с каждого ореха.
5. Очищенные орехи немного измельчить в ступке или комбайне (кусочки орехов должны быть крупными).
6. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
7. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте сахар и проварите, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
8. Добавьте яблоки, перемешайте.
9. Тесто раскатайте в пласт толщиной не более 5 мм, переложите в смазанную маслом и припудренную мукой форму (или же в огнеупорную форму).
10. Поверх теста выстелите пергаментную бумагу и насыпьте бобовые.
11. Запеките в нагретой до 200 °С духовке примерно 5 минут.
12. Уберите из формы бумагу.
13. На дно высыпьте молотый миндаль.
14. Затем выложите яблочную начинку.
15. Запекайте пирог при той же температуре около 30 минут.

Как и с чем подавать

Готовый пирог посыпьте миндальными хлопьями, предварительно обжаренными на сухой сковороде. Пирог оставьте остывать в форме.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить китайское миндальное печенье