Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
20 минут |
8 |
- Шоколад темный 70% какао - 200 г.
- Рафинированное оливковое масло - 120 мл
- Яйца куриные - 5 шт.
- Сахарная пудра - по вкусу
- Кофе эспрессо - 90 мл
- Разогреть духовку до 170–180°С в режиме конвекции.
- Шоколад растопить на водяной бане до гладкого состояния.
Важно, чтобы посуда, в которой лежит шоколад, не касалась дном кипящей воды, иначе он может подгореть.
- Смешать горячий шоколад со 115–120 мл оливкового масла.
- Яйца предварительно достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
- Отделить белки от желтков.
- Взбить белки до устойчивой пены.
- Желтки взбить с сахарной пудрой до увеличения массы в объеме.
- Добавить к шоколаду с маслом 3 порции эспрессо (примерно 90 мл) и взбитые желтки, тщательно соединить.
- Аккуратно вмешать белок до получения однородной массы.
- Вылить массу в форму для пирога. Выпекать 15–20 минут.
Как и с чем подавать
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.