Сконы с сыром и беконом - Smak.ua

Сконы с сыром и беконом

Этот большой ароматный и нежный скон легко разрезать или разломать на 6–8 сегментов. И, конечно, по этому же рецепту можно испечь порционные сконы – целых 8 штук.
Сконы с сыром и беконом - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 1,5 стакана
Мука - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 10 г
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 3/4 стакана
Паприка - 1/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Розмарин - 1 ст. л.
Тимьян - 1 ч. л.
Сыр Чеддер - 75 г
Ветчина - 80 г
Зеленый лук - 1/3 стакана

Способ приготовления

Прежде всего нарежьте кубиками масло, оно нагревается от тепла рук, но масло нам нужно холодное. Поэтому кубики сразу отправьте в холодильник. Теперь нарежьте зеленый лук, нарубите розмарин, натрите сыр; мелко нарежьте бекон, слегка обжарьте и выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало жир. Бекон можно заменить нежирной ветчиной. Минут за 15 до начала выпечки включите духовку и нагрейте до 200?С. В мисочке вилкой взбейте яйцо и перемешайте с 1/2 стакана сливок или молока. В комбайне перемешайте оба вида предварительно просеянной с разрыхлителем муки, сахар. Добавьте холодное сливочное масло и обработайте в режиме Puls до образования мелкой крошки. Продолжайте месить, затем вывалите мучную смесь в миску, перемешайте с розмарином и тимьяном. Посыпьте солью и паприкой, добавьте лук и бекон. Перемешайте вилкой, влейте яично-сливочную смесь и снова перемешайте – ровно до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Если масса суховата, влейте оставшееся молоко по столовой ложке. Помните: длительное перемешивание сделает тесто забитым и жестким, поэтому работайте аккуратно, но быстро. Добавьте сыр, снова перемешайте, скатайте тесто в шар, слегка сплющите, чтобы получилось подобие круглого диска диаметром 18–20 см, оберните пищевой пленкой и отправьте в морозилку минимум на час (полностью замораживать не надо). Уплотнившееся холодное тесто выложите на рабочую поверхность и острым ножом разделите на 8 сегментов. Перенесите их на противень, накрытый пекарской бумагой, смажьте небольшим количеством сливок или молока и выпекайте примерно 5–7 минут, затем уменьшите температуру до 175–180?С и пеките примерно 25 минут. Если хочется испечь один большой скон, сразу поместите тесто на противень, накрытый пекарской бумагой, разрежьте на 8 сегментов, но не отделяйте один от другого. По сделанным заранее надрезам можно будет легко ломать или разрезать скон на ломти.

Как и с чем подавать

Подавайте сконы горячими, аккомпанируя им сливками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пресное песочное тесто: простой рецепт
Зачем покупать готовое тесто, если его можно приготовить самостоятельно. Тем более песочное тесто готовится достаточно легко.
Самая вкусная выпечка с абрикосами: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Выпечка с абрикосами – это нечто сказочное! Потому что кислинка, которую придает пирогам абрикос, просто завораживает и дарит настоящее блаженство.
Пресное тесто для чебуреков
Этот рецепт древний, как мир. Он пришёл к нам из далеких восточных стран. Узнайте, как приготовить идеальное тесто для чебуреков легко и быстро!
Все материалы раздела
Маринованный крыжовник с пряностями
Маринованный крыжовник с пряностями
Маринованный крыжовник добавляют в капусту «провансаль» домашнего приготовления, в салаты, подают в качестве гарнира к ...
90
Как приготовить вкусный плов: 7 секретов
Как приготовить вкусный плов: 7 секретов
Хотите самостоятельно приготовить настоящий восточный плов такой вкусный, ароматный и рассыпчатый, но каждый раз ...
7
Запеченный клопс с яйцами: шедевры польской кухни
Запеченный клопс с яйцами: шедевры польской кухни
Мясной рулет из свинины, говядины и телятины – это роскошное блюдо польской кухни, которое готовится чрезвычайно просто.
7
Маринады для шашлыка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Маринады для шашлыка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Отличный шашлык – это и повод отдохнуть в выходной день, и побаловать себя вкуснейшим блюдом.
41
Лилейники в саду: 5 секретов роскошного цветения
Лилейники в саду: 5 секретов роскошного цветения
Непривередливый цветок достаточно прост в уходе, особенно если знать некоторые секреты.
19
Как хранить правильно хлеб: 7 секретов свежести
Как хранить правильно хлеб: 7 секретов свежести
Хлеб присутствует ежедневно на каждом столе, но вот как правильно хранить этот незаменимый продукт не каждый знает.
50
Время варки рыбы: полезная таблица
Время варки рыбы: полезная таблица
Вареная рыба может стать основой вкусного рыбного супа. Но для этого ее надо правильно приготовить.
47
Выращивание годжи в саду
Выращивание годжи в саду
Эта удивительная и полезная ягода пользуется большим спросом и популярностью. Некоторые считают, что годжи являются ...
329
Вверх