Тыквенные краффины - выпечка, набирающая невероятную популярность

Ингредиенты

• Мука пшеничная / Мука — 270 г
• Дрожжи (Сухие, безопарные.) — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Тыква — 250 г
• Молоко — 50 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Ванилин — 1 г
• Начинка
• Масло сливочное (Растопленное) — 100 г
• Изюм (Запарить в горячей воде на 30 минут.) — 1/2 стак.
• Дополнительно
• Сахарная пудра (Для посыпки краффинов) — по вкусу

Способ приготовления

1. Почистить, порезать кубиком тыкву.

2. Отварить, добавив 50 г воды. Сделать из отваренной тыквы пюре.

3. В миске смешать тыквенное пюре, тёплое молоко, растопленное масло, сахар, ванилин, дрожжи и соль. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа. Через час, один раз обмять тесто.

4. Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше в длинный пласт. Смазываем растопленным маслом, посыпаем изюмом.

5. Сворачиваем в рулет по длинной стороне. Прокатываем руками рулет по столу, аккуратно вытягивая его в длину.

6. Разрезаем рулет вдоль острым ножом. Срезами наверх заворачиваем каждую разрезанную часть в улитку.

7. Сформированные краффины выкладываем в смазанные маслом формы для маффинов. Накрываем полотенцем, оставляем подходить на 1 час.

8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания.

Как подавать

Готовые остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой.

Откуда родом краффины

Краффины пришли к нам из США, точнее из Сан-Франциско, там один креативный повар сделал слоеные кексы из дрожжевого теста. Десерт быстро приобрел очень большую популярность. 

Хотите еще что-то испечь? А как насчет вкусных кексов или сладких маффинов? На  SMAK.UA всегда полно вкусных рецептов! Заходите почаще!

Читай также: Модная кухня: готовим краффины с корицей (видео)