Торт- суфле «Птичье молоко»

Ингредиенты

• Яйцо - 14 шт.
• Сахар - 450 г
• Мука - 150 г + 1 ст.л.
• Масло сливочное - 200 г
• Молоко - 200 мл
• Желатин - 30 г
• Шоколадная глазурь для украшения
• Сливки для украшения
• Кокосовая стружка для украшения

Способ приготовления

1. Желатин залейте 150 мл холодной кипяченой воды и оставьте на 1 час.
2. Для приготовления бисквита взбейте 4 яйца с сахаром. Добавьте муку, хорошо перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму, поставьте в разогретую до 180?С духовку.
4. Выпекате в течение 30 минут.
5. Для приготовления суфле вам понадобится 10 яиц.
6. Отделите белки и желтки.
7. Желтки разотрите с 150 г сахара.
8. Добавьте молоко, перемешайте.
9. Добавьте муку, хорошо перемешайте.
10. Поставьте получившуюся массу на водяную баню, нагревайте до загустения.
11. Затем охладите.
12. В охлажденную массу добавьте размягченное масло, взбейте миксером.
13. Желатин нагрейте до полного растворения крупинок.
14. Немного охладите.
15. Белки взбейте со щепоткой соли в пену.
16. Добавьте оставшиеся 150 г сахара, взбивайте до образования пышной массы.
17. Добавьте желатин, перемешайте.
18. Смешайте желтковую массу с белками.
19. Поставьте в холодильник, чтобы масса немного загустела.
20. В разъёмную форму положите бисквит, на него выложите суфле, разравняйте и поставьте на 6-8 часов в холодильник.
21. После снимите бортик формы и обмажьте торт шоколадной глазурью.

Как и с чем подавать

Верх украсьте сливками и кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Читай также: Торт с шоколадным кремом