Тарталетки с шоколадным суфле - Smak.ua

Тарталетки с шоколадным суфле

Очень красивые, неимоверно вкусные тарталетки с воздушным шоколадным суфле и оригинальным урашением из сахарной пудры в виде сердечка, несомненно, тронут до глубины души вашего любимого человека.
Тарталетки с шоколадным суфле - Smak.ua

Ингредиенты

Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 3 шт.
Сахар - 3/4 стакана
Масло сливочное - 1 пачка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 2.5 - 3 стакана
Белки - 7 шт.
Желатин - 25 г
Масло сливочное - 150 г
Сгущенное молоко - 200 г
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
Сахарная пудра - по вкусу
Какао-порошок - по вкусу

Способ приготовления

Приготовьте тарталетки. Смешайте желтки, яйцо и сахар в миксере. Добавьте тертое масло и тщательно все перемешайте. Всыпьте 2,5 стакана муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Смешайте пока крошки не станут напоминать тесто. Руками сформируйте шар и поставьте тесто  в холодильник на 1 час. Разделите тесто на 3 части. Oстальные две, пусть остаються в холодильнике, до тех пор пока вы не закончите работу с первым шариком и вам не понадобяться другие 2. Возьмите одну часть, раскатайте на присыпаной мукой доске тесто, пока оно не будет толщиной 0,5 мм. Постоянно проверяйте чтобы тесто не прилипало к доске и если надо подсыпьте муку. Вырежите кружочки на 2 см больше самой формы тарталетки. Поставьте каждый кружочек теста в форму тарталетки разравняйте по всей формочке. Выпекайте при температуре 175°С, до золотистого цвета, около 15 минут. Повторите процесс с остальным тестом.  Дайте всем тарталеткам полностью остыть. В каждую тарталетку положите по 3/4 чайной ложечки сливового повидла и разравняйте по дну. Отставьте в сторону.Приготовьте суфле. Замочите желатин в 1/2 стакана холодной воды на 30 минут. В воду с набухшим желатином добавьте половину сахара и половину лимонной кислоты. Нагрейте до растворения сахара и желатина. Взбейте белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавьте оставшийся сахар и осторожно влейте горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавьте ванильный сахар. Отдельно взбейте масло со сгущеным молоком, добавьте какао и постепенно постепенно введите в массу со взбитыми белками с сахаро-желатиновым раствором, все время взбивая. Сразу же переложите суфле в кондитерский мешочек. Выдавите сверху на наполненые тарталетки. Поставьте в холодильник до полного застывания суфле.

Как и с чем подавать

Подавайте тарталетки с горячим чаем. Украсьте их при помощи трафарета в виде сердечка и сахарной пудры.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Самая вкусная выпечка с абрикосами: 3 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Выпечка с абрикосами – это нечто сказочное! Потому что кислинка, которую придает пирогам абрикос, просто завораживает и дарит настоящее блаженство.
Пресное тесто для чебуреков
Этот рецепт древний, как мир. Он пришёл к нам из далеких восточных стран. Узнайте, как приготовить идеальное тесто для чебуреков легко и быстро!
Десерт дня: пирог с вишней на минералке
Этот воздушный пирог можно назвать идеальной выпечкой!
Все материалы раздела
Летние радости: обед на даче
Летние радости: обед на даче
Лето — самое лучшее время для пикников и обедов на природе! Свежий воздух, солнце, зеленая сочная зелень и вкусная еда, ...
19
Варенье из черешни на зиму
Варенье из черешни на зиму
Оригинальный способ приготовления варенья. Пикантности десерту придают грецкие орехи.
81
6 заблуждений о молоке
6 заблуждений о молоке
Есть среди вас те, кто в детстве стал «жертвой» советского лозунга «пейте дети молоко – будете здоровы» и был вынужден ...
112
Шедевры грузинской кухни: чихиртма
Шедевры грузинской кухни: чихиртма
Этот грузинский суп, в котором используется две заправки (мучная и яичная), является средством, исцеляющим от множества ...
136
Пресное тесто для пельменей
Пресное тесто для пельменей
Как известно, домашние пельмени можно сделать с любой начинкой. Нужно только сначала приготовить правильное тесто.
144
Заготовки из кизила на зиму: топ-5 рецептов
Заготовки из кизила на зиму: топ-5 рецептов
Кизил – полезный плод, только не все знают, что можно из него готовить.
199
Кабачковая икра в мультиварке
Кабачковая икра в мультиварке
Рецепт кабачковой икры в мультиварке поможет вам в значительной мере сэкономить время. Кроме того, с помощью мультиварки ...
110
Подготовка креветок для суши
Подготовка креветок для суши
Если для вас всегда было загадкой, как мастера суши могут так красиво подготавливать креветки, то теперь этот вопрос ...
128
Вверх