Тарталетки с шоколадным суфле - Smak.ua

Тарталетки с шоколадным суфле

Очень красивые, неимоверно вкусные тарталетки с воздушным шоколадным суфле и оригинальным урашением из сахарной пудры в виде сердечка, несомненно, тронут до глубины души вашего любимого человека.
Тарталетки с шоколадным суфле - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
20 1 ч 600 - 800 гр

Ингредиенты

  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный желток - 3 шт.
  • Сахар - 3/4 стакана
  • Масло сливочное - 1 пачка
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Мука - 2.5 - 3 стакана
  • Белки - 7 шт.
  • Желатин - 25 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Сгущенное молоко - 200 г
  • Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
  • Сахарная пудра - по вкусу
  • Какао-порошок - по вкусу

Способ приготовления

  1. Приготовьте тарталетки. Смешайте желтки, яйцо и сахар в миксере. Добавьте тертое масло и тщательно все перемешайте. Всыпьте 2,5 стакана муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Смешайте пока крошки не станут напоминать тесто. Руками сформируйте шар и поставьте тесто  в холодильник на 1 час. Разделите тесто на 3 части. Oстальные две, пусть остаються в холодильнике, до тех пор пока вы не закончите работу с первым шариком и вам не понадобяться другие 2. Возьмите одну часть, раскатайте на присыпаной мукой доске тесто, пока оно не будет толщиной 0,5 мм. Постоянно проверяйте чтобы тесто не прилипало к доске и если надо подсыпьте муку. Вырежите кружочки на 2 см больше самой формы тарталетки. Поставьте каждый кружочек теста в форму тарталетки разравняйте по всей формочке. Выпекайте при температуре 175°С, до золотистого цвета, около 15 минут. Повторите процесс с остальным тестом.  Дайте всем тарталеткам полностью остыть.
  2. В каждую тарталетку положите по 3/4 чайной ложечки сливового повидла и разравняйте по дну. Отставьте в сторону.Приготовьте суфле. Замочите желатин в 1/2 стакана холодной воды на 30 минут. В воду с набухшим желатином добавьте половину сахара и половину лимонной кислоты. Нагрейте до растворения сахара и желатина. Взбейте белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавьте оставшийся сахар и осторожно влейте горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавьте ванильный сахар. Отдельно взбейте масло со сгущеным молоком, добавьте какао и постепенно постепенно введите в массу со взбитыми белками с сахаро-желатиновым раствором, все время взбивая. Сразу же переложите суфле в кондитерский мешочек. Выдавите сверху на наполненые тарталетки. Поставьте в холодильник до полного застывания суфле.

Читай также: Нежный десерт: тарталетки «Отдых в Куршевеле»

Как и с чем подавать

Подавайте тарталетки с горячим чаем. Украсьте их при помощи трафарета в виде сердечка и сахарной пудры.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Для приготовления пирога вы всегда можете использовать заранее приготовленную курицу.
Яблочные пончики «Игра Престолов»
Попробовать блюдо, которое ест герой любимого сериала? Естественно, это возможно! К примеру, любимые пончики, которые уплетал за завтраком Джон из сериала «Игра Престолов».
Медовый пирог с фисташками от Джейми Оливера
Потрясающий десерт от известного во всем мире кулинарного эксперта.
Все материалы раздела
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
3 лучших рецепта для тех, кто активно занимается спортом
Правильное питание для спортсменов – это ключ к идеальным формам, новым достижениям и грандиозным успехам.
7
Варенье из айвы с корицей
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
116
Ореховый спас – 2017: как выбрать грецкие орехи
Ореховый спас – 2017: как выбрать грецкие орехи
Грецкий орех еще называют царским орехом или красным орехом.
53
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов
Мы подобрали различные вкусные блюда на основе этого полезного и питательного продукта.
4407
Люнебургская пустошь: магия природы
Люнебургская пустошь: магия природы
Отдохнуть здесь можно и душой, и телом.
74
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Царский десерт: варенье из крыжовника с орехами
Это варенье достойно наивысшей похвалы. Хотя приготовить его достаточно сложно.
103
Мидии по-провански
Мидии по-провански
Простой рецепт вкусных мидий с овощами, тушенными в белом вине.
201
Десерт дня: яблочное «масло»
Десерт дня: яблочное «масло»
Всем немного надоело классическое повидло из яблок, поэтому попробуйте удивить себя и соседок необычным яблочным ...
311
Вверх