Лосось гриль с лимонно-укропным маслом

Ингредиенты

• Лимон - 1 шт.
• Лосось - 500 г
• Масло сливочное - 100 г
• Масло оливковое - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Укроп - 2-3 ст. л.
• Черный перец - 1/4 ч. л.

Способ приготовления

1. Для начала приготовьте масло.
2. Пусть сливочное масло немного полежит при комнатной температуре и размягчится - так будет легче иметь с ним дело.
3. Разомните его вилкой.
4. Натрите цедру лимона.
5. Измельчите укроп.
6. И добавьте к размягченному маслу вместе с черным перцем.
7. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по маслу.
8. Затем отрежьте большой кусок пищевой пленки, растелите ее на рабочей поверхности и выложите масло по центру отреза.
9. Заверните масло в пленку, придайте удобную форму (прямоугольный брусок или колбаска - на ваше усмотрение) и отправьте в морозильник на 30 минут, пока жарится лосось.
10. Выложите филе лосося на дощечку и дайте дойти до комнатной температуры.
11. Нарежьте филе на 4 порционных кусочка, смажьте оливковым маслом с обеих сторон и посыпьте солью.
12. Протрите решетку гриля кусочком ткани с оливковым маслом.
13. Разогрейте гриль до средней температуры и выложите на решетку лосось кожицей вниз.
14. Готовьте 6 минут, периодически немного поворачивая, чтобы получился красивый узор от решетки гриля.
15. Переверните и готовьте еще 5-6 минут.
16. Рыба готова, когда филе приобретет красноватый оттенок.

Как и с чем подавать

Выложите лосось на блюдо, сверху на каждый кусочек рыбы положите по кусочку масла с лимоном и укропом. Полейте рыбу лимонным соком и подавайте.

Приятного аппетита!

Читай также: Лосось соленый с укропом