Творожные ньокки со шпинатом

Ингредиенты

• Шпинат - 200 г
• Петрушка - 1 пучок
• Чеснок - 1 зубчик
• Творог - 150 г
• Мука - 85 г
• Яйцо - 2 шт.
• Пармезан - 100 г
• Мускатный орех тертый - щепотка
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Шпинат вымыть, обсушить, отрезать черешки.
2. Сложить листья в кастрюлю и залить кипятком.
3. Через 1 минуту отбросить на дуршлаг, дать остыть.
4. Завернуть шпинат в кухонное полотенце и отжать как можно больше жидкости.
5. Пармезан натереть на мелкой терке.
6. Петрушку вымыть, чеснок очистить и крупно нарезать.
7. Вы можете добавить к зелени и другие пряные травы, например тархун, кинзу, тимьян.
8. Только не переусердствуйте – нескольких листиков тархуна и кинзы будет вполне достаточно.
9. Поместить шпинат, петрушку и чеснок в чашу кухонного комбайна и измельчить.
10. Переложить в большую миску и добавить к зелени творог, просеянную муку, тертый пармезан, яйца и тертый мускатный орех.
11. Замесить однородное тесто.
12. Приправить по вкусу солью и перцем.
13. Влажными руками вылепить из теста шарики величиной с грецкий орех.
14. Уложить их на поднос и поставить в холодильник на 30 минут.
15. В большой кастрюле вскипятить воду и опускать в нее ньокки по 6–8 штук.
16. После всплытия варить каждую порцию еще 1 минуту, затем перекладывать шумовкой в подогретую керамическую кастрюлю с крышкой.

Как и с чем подавать

Подавайте ньокки с пармезаном, сливочным маслом или сметаной.

Приятного аппетита!

Читай также: Картофельные ньокки от Гордона Рамзи