Традиційні українські вареники

Складові

• Борошно - 600 г. 
• Вода - 300 мл.
• Яйце - 3 шт.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - 1 ст. л.
• Перець - за смаком.
• Картопля - 8 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Рослинна олія - 50 г. 

Спосіб приготування

1. Просійте борошно та насипте гіркою на дощечку.
2. Зробіть заглиблення в муці, куди вбийте яйця та добавте воду, цукор та сіль. 
3. Замісіть тісто.
4. Залишіть його відпочити на пів години,  загорнувши в харчову плівку.
5. Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку.

   Тісто на вареники вийде ще більш смачним якщо в нього додати 40 г. вершкового масла.

6. Для цього відваріть картоплю в підсоленій воді, подрібніть  цибулю та підсмажте на олії. Гарячу картоплю розімніть і з'єднайте з цибулею. Добавте сіль та перець за смаком
7. Готове тісто розділіть на шматочки.
8. Зробіть з кожного шматочка «ковбаски» (діаметром 2 см). 
9. Поділіть їх на невеликі шматочки розміром, які добре притрусіть борошном та розкачайте  качалкою в тонкі кружечки.
10. На готові кружечки викладіть підготовану начинку та зліпіть вареник у вигляді на півмісяця.
11. Варити приблизно 10 хвилин.

    Походження назви вареників пішло від слова «варити». Страва має ще одну назву – «вареники з піском», що означає ситні вареники.

Як і з чим подавати