Вы еще не знаете, что приготовить из капусты? Тогда для вас 3 интересных рецепта

Ленивый капустный пирог

Ингредиенты:

• Капуста (лучше молодая) - 700 г
• Сметана - 250 гМука - 170 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Масло растительное - 1 ст.л
• Соль - по вкусу
• Масло сливочное - 70-80 г
• Яйца - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Укроп - 1/2 пучка
• Масло сливочное или растительное - для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Лук порежьте кубиком.
2. Капусту нашинкуйте соломкой.
3. В большой сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до прозрачности.
4. Тем временем сливочное масло растопите в микроволновке. Дайте маслу остыть.
5. Укроп мелко порежьте
6. В сковороду с луком выложите капусту и укроп, посолите, обжарьте, помешивая, около 7-10 минут.
7. Переложите капусту в миску, чтобы она быстрее остыла.
8. Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
9. Приготовьте тесто для капустного пирога. В миске слегка взбейте яйца.
10. Добавьте сметану, перемешайте.
11. Влейте остывшее масло, перемешайте.
12. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте.
13. Выложите прямо в тесто остывшую капусту, перемешайте.
14. В смазанную маслом форму выложите тесто.
15. Отправьте в разогретую духовку, выпекайте до готовности (у меня пирог с капустой выпекался 25 минут).
16. Готовый капустный пирог на сметане нужно оставить в форме до полного остывания. Остывший пирог с капустой можно достать из формы и подавать к чаю.

Читай также: Вкусно и красиво: тушеная капуста с яблоками

Басма

Ингредиенты:

• Мясо (шея) - 2 кг
• Баклажаны - 3 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Помидоры, средние - 3-5 шт.
• Капуста - 1 кочан
• Картофель, крупный - 3 шт.
• Морковь - 0,5 кг
• Лук репчатый - 0,5 кг
• Чеснок - 2 головки
• Лук-порей - по вкусу
• Куркума -по вкусу
• Зира -по вкусу
• Кориандр - по вкусу
• Специи для мяса - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец -по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Масло растительное (желательно курдючный жир)

Способ приготовления:

1. На дно казана наливаем немного масла (или кладем жир). 
2. Затем мясо в травках, соли немного, и смеси приправ для мяса.
3. Сверху выкладываем лук, болгарский перец, моркву, головки чеснока.
4. Затем выкладываем крупно порезаные баклажаны, помидоры и порей.
5. Посыпаем сверху специями по вкусу: куркума, зира, кориандр, соль, перец.
6. У кочана капусты снимаем верхние листы, штук 6-8. Остальное, кроме кочерыжки, крошим в казан.
7. Накрываем все капустными листьями. 
8. И ставим на огонь примерно на час. 

Баклажанная запеканка с капустой и перцем

• Ингредиенты:
• Баклажаны - 3 шт.
• Помидоры - 6 шт. средних
• Капуста - полкочана
• Перец болгарский - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт. большая
• Соль -по вкусу
• Перец - по вкусу
• Сметана - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Копченый сыр - 200 г
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Зелень - по вкусу
• Растительное масло - по вкусу
• Мука - 2 ст. ложки + на панировку баклажаны

Способ приготовления:

1. Капусту и перец порезать соломкой. Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке.
2. Баклажаны порежем кружочками, посолим и дадим им постоять полчаса. Потом сольем сок, обваляем в муке (необязательно) и обжарим на масле.
3. Пассируем на масле лук с морковкой, добавляем к ним капусту с перцем, солим и перчим. Тушим, чтобы капуста стала мягкой и уменьшилась в объеме. Добавляем томатную пасту и тушим еще 5 минут. Помидоры режем кружочками.
4. Готовим соус из яиц, сметаны, 2 ст. ложек муки, солим его и перчим.
5. Собираем запеканку. На дно глубокого противня выкладываем слой баклажанов. Сверху кладем помидоры.
6. Кладем половину капусты с перцем и трем сверху сыр.
7. Поливаем половиной соуса и снова выкладываем баклажаны.
8. Потом все повторяем: помидоры, капуста с перцем, сыр и соус. Немного сыра еще сверху соуса.
9. Ставим запеканку из баклажан в разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут, пока сыр сверху не зарумянится.
10. Посыпаем запеканку зеленью и даем ей немного остыть. Потом режем запеканку из баклажан на кусочки.

Читай также: Не только для веганов: тушеная капуста с грибами