Ризотто из спаржи

Аппетитное, вкусное ризотто изсвежей спаржи идеально подойдет в качестве гарнира для семейного ужина.
Ризотто из спаржи

Ингредиенты

Спаржа - 500 г
Маргарин - 3 ст.л. + 1 ч.л.
Лук-шалот - 1/2 стакана
Рис - 1 стакан
Сок лимонный - 1 ст.л.
Вода - 1/4 стакана
Бульон овощной - 3 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовьте спаржу, обламывая ненужные твердые концы от каждой веточки. Порежьте на кусочки по 2,5 см или по 3,5 см. Если ваша спаржа очень большая, то порежьте ее на еще более мелкие кусочки. Доведите до кипения кастрюлю с одним литром воды. Ошпарьте в кипятке кусочки спаржи около 2 минут. После 2 минут, с помощью разрезной ложки, переместите спаржу под холодную воду, чтобы спаржа приобрела живой зеленый цвет, и остановилось приготовление. Затем, осушите от воды и отложите спаржу в сторону. В 3-х или 4-х литровой кастрюле, нагрейте 3 ст.л. маргарина на среднем огне. Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте рис и готовьте еще 2 минуты, тщательно перемешивая. Пока готовится лук, доведите бульон в кастрюле до кипения. Добавьте 1 ст.л. лимонного сока 1/4 стакана воды, медленно перемешивая, чтобы рис мог впитать жидкость. Затем, добавьте 1/2 стакана бульона в рис. Продолжайте мешать, пока жидкость полностью не будет впитываться, добавляя каждый раз все больше бульона, на 1/2 стакана. Часто мешайте, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли. Продолжайте готовить и мешать рис, добавляя каждый раз понемногу бульона, перемешивайте, пока бульон не впитается, пока рис не станет мягким, готовьте около 15?20 минут. Затем уберите с огня. Заметьте, что количество бульона дано приблизительное, если нужно, вы можете добавлять больше или меньше. Если у вас закончился бульон, а вам нужно еще, просто используйте воду, в которой готовили спаржу. Аккуратно добавьте 1 ч.л. маргарина, добавьте спаржу. Соль и перец по вкусу.

Как и с чем подавать

Подавать на стол сразу же.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рис в мультиварке: секреты идеального гарнира
Мультиварка – незаменимая помощница каждой хозяйки. В ней всегда и все получается и ничего никогда не горит. Предлагаем узнать, как вкусно приготовить рис, чтобы домашние просили добавку.
Блюдо дня: террин мясной
Ароматный мясной террин. Хорошая замена магазинным колбасам: потому что в нем нет ни консервантов, ни всяческих химических добавок.
Великий пост: голубцы с грибами и перловкой
Эти красивые голубцы с оригинальной начинкой из перловки и грибов, могут стать достойным ужином во время поста.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Выращивание базилика: посадка, уход, сорта
Как вырастить базилик без сумасшедших потерь времени и сил, и получить достойный урожай, который порадует стол пряной приправой? Секреты выращивания базилика уже сейчас.
Блюдо дня: закусочный Наполеон
Блюдо дня: закусочный Наполеон
Мы привыкли к сладкому тортику «Наполеон», а что, если приготовить неимоверно вкусный, закусочный? Наш вариант – «морской»: нежные кусочки лосося в сырной начинке с зеленью!
8 марта: что никогда нельзя дарить женщинам в этот день
8 марта: что никогда нельзя дарить женщинам в этот день
В канун женского дня мужчины начинают ломать голову над тем, что же подарить своей любимой. Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, внимательно изучите список подарков, о существовании которых придется забыть.
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Британские ученые попытались определить оптимальное время для приемов пищи с наименьшим риском к набору лишнего веса.
Сейчас на главной
Десерт дня: домашний мармелад из джема
Десерт дня: домашний мармелад из джема
Необычное лакомство спасет и зимние припасы, и пригодится в постном питании!
Великий пост: что нельзя делать
Великий пост: что нельзя делать
Великий Пост всегда приходится на весну, в этом году он начинается 27 февраля, а заканчивается 15 апреля.
Как быстро привести себя в порядок к 8 марта: экспресс-метод омоложения
Как быстро привести себя в порядок к 8 марта: экспресс-метод омоложения
Не за горами весенний женский праздник – 8 марта. Как хочется именно в этот день быть особенной и по-весеннему красивой. Самое время «стереть» с лица следы долгой пасмурной зимы, усталости, авитаминоза и подарить своей коже новые весенние ощущения.
В Лондоне пройдет конгресс итальянской кухни
В Лондоне пройдет конгресс итальянской кухни
Мероприятие под названием Le Strade della Mozzarella состоится в британской столице 27-28 февраля.
Вверх