Филе форели на пару с соусом из шафрана

По технологии, предложенной Валентино Бонтемпи, можно приготовить любую белую рыбу.
Филе форели на пару с соусом из шафрана

Ингредиенты

Филе форели - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Цуккини - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сок лимонный - из 1 шт.
Сливки - 100 мл
Шафран - большая щепотка
Бульон рыбный - 100 мл
Можжевельник - 2 ягоды
Масло оливковое - 1 ч.л.
Пряности - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления блюда филе форели посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Сверните филе «кулечком». Из офощей с помощью специальной ложки вырежьте шарики. Остатки овощей, лук, лимонный сок, гвоздику и можжевельник положите в кастрюлю с водой и отставьте в сторону. Приготовьте соус. Шафран разведите в сливках. В кастрюле подогрейте рыбный бульон, добавьте шафран со сливками. Готовьте, пока соус не уменьшится в объеме на треть. Рыбу и овощи поместите на решетку, поставьте на кастрюлю с остатками овощей, накройте и готовьте на пару 10-15 минут.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо полейте соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Великий пост: голубцы с грибами и перловкой
Эти красивые голубцы с оригинальной начинкой из перловки и грибов, могут стать достойным ужином во время поста.
ТОП-5 рецептов блюд из шпината
В этой подборке вы найдете лучшие рецепты легких и вкусных блюд из шпината.
Блюдо дня: рыба в горшочке
А по вашему хотению в горшочке приготовится рыбка с овощами, грибами и сыром в топленом молоке.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Все начинающие садоводы с приходом весны задаются важным вопросом – когда же сеять и высаживать рассаду.
Прощеное воскресенье: что и как обязательно надо сделать в этот день
Прощеное воскресенье: что и как обязательно надо сделать в этот день
Наши предки знали, что завершать Масленицу надо по-особенному.
Дом по фэн-шуй: 5 золотых правил
Дом по фэн-шуй: 5 золотых правил
Чтобы активизировать круговорот положительной энергии в доме, нужно соблюдать несколько простых правил фэн-шуй.
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Рецепты борщей есть у многих народов Центральной и Восточной Европы: это блюдо любят в России, Украине, Белоруссии, Польше, Литве, Молдавии и Румынии.
Сейчас на главной
Лимон усиливает полезные свойства зеленого чая
Лимон усиливает полезные свойства зеленого чая
Медики советуют добавлять в зеленый чай ломтик лимона: именно такая комбинация приносит организму максимальную пользу.
ТОП-5 рецептов блюд из шпината
ТОП-5 рецептов блюд из шпината
В этой подборке вы найдете лучшие рецепты легких и вкусных блюд из шпината.
Технология выращивания картофеля под соломой
Технология выращивания картофеля под соломой
Выращивание картофеля под соломой – способ, который в нашей стране приобретает все большую популярность.
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Британские ученые попытались определить оптимальное время для приемов пищи с наименьшим риском к набору лишнего веса.
Вверх