Филе форели на пару с соусом из шафрана - Smak.ua

Филе форели на пару с соусом из шафрана

По технологии, предложенной Валентино Бонтемпи, можно приготовить любую белую рыбу.
Филе форели на пару с соусом из шафрана - Smak.ua

Ингредиенты

Филе форели - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Цуккини - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сок лимонный - из 1 шт.
Сливки - 100 мл
Шафран - большая щепотка
Бульон рыбный - 100 мл
Можжевельник - 2 ягоды
Масло оливковое - 1 ч.л.
Пряности - по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления блюда филе форели посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Сверните филе «кулечком». Из офощей с помощью специальной ложки вырежьте шарики. Остатки овощей, лук, лимонный сок, гвоздику и можжевельник положите в кастрюлю с водой и отставьте в сторону. Приготовьте соус. Шафран разведите в сливках. В кастрюле подогрейте рыбный бульон, добавьте шафран со сливками. Готовьте, пока соус не уменьшится в объеме на треть. Рыбу и овощи поместите на решетку, поставьте на кастрюлю с остатками овощей, накройте и готовьте на пару 10-15 минут.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо полейте соусом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Азу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Азу - традиционное блюдо татарской кухни, которое имеет различные варианты приготовления.
Національні смаколики: картопляні палички із зеленню
Ця страва досить універсальна, тому що в палички можна додавати найрізноманітніші інгредієнти.
Запеченные блюда в фольге: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Запекая блюдо в духовке, вы сохраняете все полезные вещества и витамины.
Все материалы раздела
Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта
Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта
Именно кляр дарит многим жареным или приготовленным во фритюре блюдам аппетитную, хрустящую золотистую корочку.
179
Работы на огороде в третьей декаде сентября
Работы на огороде в третьей декаде сентября
В конце месяца убирают отцветшие одно- и двулетники и освобождают участки для осенней обработки. Выдернутые растения ...
175
Как очистить помидоры от кожуры за минуту (видео)
Как очистить помидоры от кожуры за минуту (видео)
Предлагаем вам простой и надежный способ.
129
Что приготовить из разных видов макарон (таблица)
Что приготовить из разных видов макарон (таблица)
Макаронные изделия бывают разных форм, каждая из которых имеет свое предназначение.
193
Десерт дня: груши в шоколаде «Парижский флер»
Десерт дня: груши в шоколаде «Парижский флер»
Десерт на основе свежих фруктов прекрасно будет смотреться на столе и отлично заменит конфеты в рационе сладкоежки.
155
Линцский торт
Линцский торт
Сочетание песочного теста, миндаля, корицы и джема, который служит начинкой для этого торта, дает характерный аромат, за ...
285
Пряный сливовый чатни
Пряный сливовый чатни
Чатни – традиционная индийская приправа, которую без особого труда можно приготовить дома.
230
С чем подавать крем-суп: 3 идеальных продукта, которые дополнят вкус
С чем подавать крем-суп: 3 идеальных продукта, которые дополнят вкус
Крем-суп очень вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо. А если еще знать, как и с чем его можно подать, то из ...
109
Вверх