Азербайджанский сладкий плов - Smak.ua

Азербайджанский сладкий плов

К праздничному столу азербайджанцы любят подавать сладкий плов с сухофруктами.
Азербайджанский сладкий плов - Smak.ua

Ингредиенты

Рис длиннозерный - 2 стакана
Мука - 1/3–1/2 стакана
Изюм - 1/2 стакана
Курага - 1 стакан
Чернослив - 1 стакан
Клюква Сушеная - 1/2 стакана
Каштаны - 1/2 стакана
Сушеный манго - 1/2 стакана
Яйцо - 4 шт.
Масло сливочное - 450 г
Куркума - 0,5 ч. л.+ по вкусу
Соль - по вкусу
Вода - 4 2/3 стакана

Способ приготовления

Бросьте рис в кипящую подсоленную воду. Варите до полуготовности. (Рис заранее не замачивайте). Откиньте на дуршлаг. Промойте кипятком.
Разделите сливочное масло на 4 части. В кастрюле растопите 1/4 масла. В отдельной посудине взбейте яйца с мукой до получения массы немного гуще сметаны. Добавьте немного сваренного риса и куркумы для окраски массы в желтый цвет. Выложите массу на дно кастрюли с растопленным маслом. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. (Желательно, чтобы кастрюля была широкая). Дождитесь покраснения массы. После появления корочки положите  рис и аккуратно выровняйте его. 2 части масла мелко нарезажьте и положите поверх риса. Ложкой проделайте дырочки на поверхности риса (как кратеры). Разбавьте 0,5 ч. л. куркумы в 1/3 стакана воды.  Полейте рис. Намочите полотенце, закройте кастрюлю и накройте крышкой.
Готовьте на медленном огне до готовности риса.
Рецепт начинки. Промойте сухофрукты. Поместите в кастрюлю или сковороду. Добавьте 1/3 стакана воды и оставшуюся часть масла, щепотку куркумы. Поставьте на медленный огонь и парьте под крышкой. Дождитесь испарения воды и немного поджарьте (до шипения масла).

Как и с чем подавать

Подавайте рис вместе  с сухофруктами. По желанию украстье блюдо печеными яблоками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Восхитительный жульен: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Жульен или жюльен (julienne) – горячее блюдо, рецепт которого пришел к нам из Франции. Как правило, жульен подают в специальной посуде - кокотнице.
Новый год-2018: домашняя ветчина «Почти настоящая»
Вкуснейшая домашняя ветчина из мяса птицы – без консервантов и красителей - отлично сочетается с любым гарниром!
Новый год-2018: глазированная свинина, запеченная с овощами (видео)
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто любит есть со вкусом! А еще такое мясо придется по вкусу символу наступающего года.
Все материалы раздела
День Святого Николая-2017: что приготовить на праздничный стол
День Святого Николая-2017: что приготовить на праздничный стол
А вы уже написали письмо Святому Николаю?
0
День Святой Варвары-2017: что надо обязательно приготовить на стол
День Святой Варвары-2017: что надо обязательно приготовить на стол
Великомученица Варвара понесла страдания в 306 году в царствование императора Максимиана.
1569
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Закуска «Шампиньоны под снегом»
Эти аппетитные грибочки с тертым сыром и ветчиной - замечательная французская закуска.
739
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Готовимся к Новому году: эффективная диета на тушеной капусте
Капуста – полезный и диетический овощ, богатый витаминами и антиоксидантами, совместимый с любыми продуктами. Капуста ...
856
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Кухонный арсенал: как выбрать форму для выпечки
Несколько полезных советов помогут вам выбрать идеальную форму для выпечки.
288
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Оригинальная закуска из сельди на Новый год-2018
Очень простая в приготовлении, но безумно вкусная новогодняя закуска из сельди наверняка понравится вашим гостям.
1051
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Постный салат из рукколы и грейпфрута
Легкий освежающий салат, который подается к столу с любым гарниром. И Рождественский пост с ним будет вкуснее.
279
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Праздничное декорирование свечи своими руками (видео)
Если в доме есть обычные белые свечи, а хочется праздничного настроения, декорируем их за полчаса.
952
Вверх