Долмадес

Для приготовления долмадес можно использовать как свежие, так и маринованные листья.
Долмадес

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт.
Фарш бараний - 500 г
Мята - 40 г
Петрушка - 100 г
Укроп - пучок
Рис - 150 г
Грецкие орехи - 50 г
Тимьян - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Лимон - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Перец - по вкусу

Способ приготовления

Отварите рис. Растолките ядра грецких орехов. У виноградных листьев отделите черешки. Листья вымойте и залейте кипятком таким образом, чтобы они были только покрыты водой. Оставьте на 5 минут. Слейте воду в отдельную емкость и дайте листьям немного подсохнуть. Мелко порежьте петрушку, укроп, мяту и лук. Смешайте зелень с фаршем, вареным рисом и измельченными орехами. Посолите, поперчите, посыпьте тимьяном. Тщательно перемешайте. Виноградный лист положите на плоскую тарелку прожилками вверх. На него положите 2 ч.л. начинки. Заверните начинку в виноградные листья конвертиками. На дно кастрюли положите несколько виноградных листьев. Сверху на них выложите долмадес. Воду от запаривания листьев влейте в кастрюлю так, чтобы она  доходила до середины конвертиков.
Долмадес сверху придавите тарелкой, чтобы при тушении конвертики не всплывали и не разворачивались. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне 40 минут. Для соуса разрежьте лимон пополам. Одну половинку оставьте для украшения блюда. Из второй половинки лимона выжмите сок и смешайте его с оливковым маслом.

Как и с чем подавать

Готовые долмадес выложите на тарелку и полейте смесью лимонного сока и оливкового масла. Украсьте лимонными дольками.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Великий пост: голубцы с грибами и перловкой
Эти красивые голубцы с оригинальной начинкой из перловки и грибов, могут стать достойным ужином во время поста.
ТОП-5 рецептов блюд из шпината
В этой подборке вы найдете лучшие рецепты легких и вкусных блюд из шпината.
Блюдо дня: рыба в горшочке
А по вашему хотению в горшочке приготовится рыбка с овощами, грибами и сыром в топленом молоке.
Все материалы раздела
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Выбор редактора
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Советы огородникам: что нужно сажать в марте
Все начинающие садоводы с приходом весны задаются важным вопросом – когда же сеять и высаживать рассаду.
Прощеное воскресенье: что и как обязательно надо сделать в этот день
Прощеное воскресенье: что и как обязательно надо сделать в этот день
Наши предки знали, что завершать Масленицу надо по-особенному.
Дом по фэн-шуй: 5 золотых правил
Дом по фэн-шуй: 5 золотых правил
Чтобы активизировать круговорот положительной энергии в доме, нужно соблюдать несколько простых правил фэн-шуй.
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Украинский борщ: история, традиции и старинные рецепты
Рецепты борщей есть у многих народов Центральной и Восточной Европы: это блюдо любят в России, Украине, Белоруссии, Польше, Литве, Молдавии и Румынии.
Сейчас на главной
Лимон усиливает полезные свойства зеленого чая
Лимон усиливает полезные свойства зеленого чая
Медики советуют добавлять в зеленый чай ломтик лимона: именно такая комбинация приносит организму максимальную пользу.
ТОП-5 рецептов блюд из шпината
ТОП-5 рецептов блюд из шпината
В этой подборке вы найдете лучшие рецепты легких и вкусных блюд из шпината.
Технология выращивания картофеля под соломой
Технология выращивания картофеля под соломой
Выращивание картофеля под соломой – способ, который в нашей стране приобретает все большую популярность.
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Ученые вычислили время, когда можно есть и не толстеть
Британские ученые попытались определить оптимальное время для приемов пищи с наименьшим риском к набору лишнего веса.
Вверх