Эскалопы - Smak.ua

Эскалопы

Происхождение названия этого блюда - французское, так называют круглые куски мяса, телятины или свинины, слегка отбитые и поджаренные без всякой панировки и специй. Можно использовать лишь соль и перец. Таким образом сохраняется естественный вкус свежег
Эскалопы - Smak.ua

Ингредиенты

Телятина - 1 кг
Масло сливочное - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Кайенский перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте мясо на ровные кусочки толщиной в 1 см. Обмотайте пищевой пленкой и слегка отбейте. Разогрейте на сковороде равные части растительного и сливочного масла и выложите эскалопы так, чтобы они не касались друг друга, но не делайте больших зазоров между ними, так как это может привести к подгоранию масла. Приправьте мясо солью и перцем и готовьте 3 минуты, периодически поворачивая мясо, затем подцепите каждый эскалоп лопаткой и переверните на другую сторону, приправьте солью и перцем и готовьте еще около 3 минут.

Как и с чем подавать

Эскалопы подавайте в горячем виде вместе с картофелем пюре или рисом на гарнир.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Супер-блюдо для летнего меню: диетическая запеканка из кабачков
Готовить это блюдо одно удовольствие: потому что никаких особенных навыков для его приготовления не потребуется. Да и кушать запеканку приятно: в ней минимум калорий!
Завтрак выходного дня: венецианский омлет
Такой омлет вы еще никогда не готовили!
Блюдо дня: конвертики из молодой капусты с сыром
Вместе с партнером Портала идей для вкусной жизни SMAK.UA - Наше радио – готовим необычную закуску к праздничному столу.
Все материалы раздела
Итальянский сюрприз: маринованные помидоры за 30 минут
Итальянский сюрприз: маринованные помидоры за 30 минут
В Италии обожают маринованные овощи. Но при этом они их не закатывают в банки, а просто наслаждаются свежим вкусом закуски.
58
Топ-7 ядовитых растений в вашем саду
Топ-7 ядовитых растений в вашем саду
Эта красота опасна, но теперь вы сможете ее распознать
539
Обжаренные грузди: простая консервация в банке
Обжаренные грузди: простая консервация в банке
Вкусные и ароматные грузди в банке станут отличным деликатесом на любом столе.
144
Кухонная губка: 7 неожиданных вариантов применения
Кухонная губка: 7 неожиданных вариантов применения
Практичные советы, которые существенно облегчают домашнюю уборку.
96
Мусс из белого шоколада и малины
Мусс из белого шоколада и малины
Этот мусс готовится быстро и легко, к тому же выглядит очень презентабельно.
153
Малиновый сироп: простой рецепт в домашних условиях
Малиновый сироп: простой рецепт в домашних условиях
Сироп для десертов и напитков вполне можно приготовить даже в домашних условиях. Оставшиеся ягоды подойдут для компота, ...
109
Как правильно готовить варенуху: старинный пошаговый рецепт
Как правильно готовить варенуху: старинный пошаговый рецепт
Варенуха — сладкая настойка на сухофруктах и пряностях.
42
Пресное сдобное тесто на воде
Пресное сдобное тесто на воде
Тесто для сдобных булочек или сладких пирожков готовится в считанные минуты, что позволяет хозяйке сэкономить время и силы.
210
Вверх