Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав - Smak.ua

Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав

Мясо, которое тает во рту... Его так легко приготовить, запоминайте рецепт.
Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав - Smak.ua

Ингредиенты

Говяжья вырезка - 600 г
Белые грибы (замороженные) - 8 шт.
Вино красное сухое - 300 мл
Вино белое сухое - 50 мл
Сахар тростниковый - 30 мл
Мед (акация) - 30 г
Масло сливочное - 60 г
Розмарин - 1 веточка
Тимьян - 1 веточка
Орегано - 1 веточка
Масло оливковое - 50 мл
Чеснок - 2 зубка
Соль (морская) -
Черный перец -

Способ приготовления

В сотейнике смешайте красное вино, сахар и мёд. Доведите до кипения и выпарьте на среднем огне до состояния  соуса. Добавьте  измельчённые  прованские травы, дайте настояться в течение 10 минут, процедите через сито, и снова прогрейте  соуc, загустив сливочным маслом и выпарив до состояния сиропа. Приправьте полученный сироп чёрным перцем. Вырезку  зачистите  от  плёнок  и  нарежьте  поперёк  волокон на четыре равных стейка по 150 грамм каждый.

В  миске смешайте оливковое  масло, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Мясо перемешайте с полученным маринадом и оставьте на 10–12 минут. Размороженные  и  промытые  белые  грибы  нарежьте  средним ломтиком и обжарьте на сливочном масле с зубчиком чеснока  до золотистой  корочки. Добавьте белое вино и полностью выпарите кислый аромат, приправьте солью и перцем. Говядину обжарьте с 2-х сторон по 40 секунд на раскалённой сковороде. Переложите на решётку и запеките в духовке при 200°с в течение 7 минут. Готовое филе говядины переложите на тарелку.

Рекомендуем использовать посуду R?ndell серии Champagne.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром из белых грибов и украсьте полученной глазурью из красного вина.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Буженина в медовой глазури
Отличная закуска к праздничному столу.
Картофель «Дофинэ» от Пьера Ришара
Французский киноактер и режиссер Пьер Ришар делится своим любимым рецептом запеченного картофеля с сыром.
Испанская паэлья: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Родиной этого блюда принято считать город Валенсия.
Все материалы раздела
Морковный торт от Марсии Кросс
Морковный торт от Марсии Кросс
Звезда сериала «Отчаянные домохозяйки» Марсия Кросс бережно следит за фигурой, однако от этого торта она не в силах ...
121
Салат мясной с сыром и яблоками
Салат мясной с сыром и яблоками
Очень вкусный и сытный салат с нежным и мягким сыром, грибами и мясом. Порадуйте своих близких этим шикарным салатом на ...
412
Пирог на кефире с яблоками и грушами: пошаговый рецепт
Пирог на кефире с яблоками и грушами: пошаговый рецепт
Пироги, приготовленные на основе кефира или йогурта очень легки в своем исполнении, но при этом нисколько не уступают ...
441
Сугудай из толстолобика
Сугудай из толстолобика
Сугудай – это рыбный деликатес, пришедший к нам из повседневного рациона коренных народов Крайнего Севера. Попробуйте ...
402
Мясные косички: пошаговый рецепт
Мясные косички: пошаговый рецепт
Оригинальное и в то же время простое блюдо к праздничному новогоднему столу.
782
Салат «Римини»
Салат «Римини»
Все овощи для салата берутся свежими, только перец – запеченный. Таким образом, все составляющие не перебивают, а ...
692
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
Эти букеты могут стать настоящим украшением дома в новогодне-рождественские праздники. А еще с ними можно даже пойти в гости.
307
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Отличный вариант выпечки для тех, кто постится.
552
Вверх