Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав - Smak.ua

Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав

Мясо, которое тает во рту... Его так легко приготовить, запоминайте рецепт.
Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав - Smak.ua

Ингредиенты

Говяжья вырезка - 600 г
Белые грибы (замороженные) - 8 шт.
Вино красное сухое - 300 мл
Вино белое сухое - 50 мл
Сахар тростниковый - 30 мл
Мед (акация) - 30 г
Масло сливочное - 60 г
Розмарин - 1 веточка
Тимьян - 1 веточка
Орегано - 1 веточка
Масло оливковое - 50 мл
Чеснок - 2 зубка
Соль (морская) -
Черный перец -

Способ приготовления

В сотейнике смешайте красное вино, сахар и мёд. Доведите до кипения и выпарьте на среднем огне до состояния  соуса. Добавьте  измельчённые  прованские травы, дайте настояться в течение 10 минут, процедите через сито, и снова прогрейте  соуc, загустив сливочным маслом и выпарив до состояния сиропа. Приправьте полученный сироп чёрным перцем. Вырезку  зачистите  от  плёнок  и  нарежьте  поперёк  волокон на четыре равных стейка по 150 грамм каждый.

В  миске смешайте оливковое  масло, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Мясо перемешайте с полученным маринадом и оставьте на 10–12 минут. Размороженные  и  промытые  белые  грибы  нарежьте  средним ломтиком и обжарьте на сливочном масле с зубчиком чеснока  до золотистой  корочки. Добавьте белое вино и полностью выпарите кислый аромат, приправьте солью и перцем. Говядину обжарьте с 2-х сторон по 40 секунд на раскалённой сковороде. Переложите на решётку и запеките в духовке при 200°с в течение 7 минут. Готовое филе говядины переложите на тарелку.

Рекомендуем использовать посуду R?ndell серии Champagne.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром из белых грибов и украсьте полученной глазурью из красного вина.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Рагу с курицей и шампиньонами в горшочке
Рагу с курицей и грибами подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола.
Нежнейшее мясо, запеченное в рукаве
Добавление болгарского перца превращает это мясо в настоящий шедевр!
Овощное рагу с хамоном
Простое, вкусное, а главное - полезное блюдо без вреда для фигуры.
Все материалы раздела
Маска для лица с бананом: эффективный уход зимой
Маска для лица с бананом: эффективный уход зимой
Зимой нежная кожа лица как никогда нуждается в бережном уходе.
29
Конвертики с яблоками из творожного теста
Конвертики с яблоками из творожного теста
Под золотистой корочкой теста этой выпечки прячется вкусная яблочная начинка.
393
Неополитанский пирог от Насти Каменских
Неополитанский пирог от Насти Каменских
Популярная украинская певица Настя Каменских делится рецептом несложного, но очень вкусного пирога с ананасами.
315
Здобний різнокольоровий пасхальний хліб
Здобний різнокольоровий пасхальний хліб
Цей оригінальний різнокольоровий хліб не лише корисний та смачний, він ще й дуже гарний, і гарантоване стане прикрасою ...
131
Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Это тесто подойдет для пирожков, пиццы, пирогов с соленой и сладкой начинкой.
347
Великий пост-2018: как вкусно приготовить кашу
Великий пост-2018: как вкусно приготовить кашу
Вносим разнообразие в постное меню.
479
Рогалики из творожного теста
Рогалики из творожного теста
Рогалики, приготовленные на творожном тесте настолько нежны и вкусны, что их можно готовить совершенно без начинки. ...
697
Как развлечь малоежек
Как развлечь малоежек
Многие мамы сталкиваются с проблемой, когда ребенок наотрез отказывается кушать. Помочь в этом деле может... чтение стишков!
98
Вверх