Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав - Smak.ua

Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав

Мясо, которое тает во рту... Его так легко приготовить, запоминайте рецепт.
Говяжья вырезка с белыми грибами и глазурью из красного вина с ароматом прованских трав - Smak.ua

Ингредиенты

Говяжья вырезка - 600 г
Белые грибы (замороженные) - 8 шт.
Вино красное сухое - 300 мл
Вино белое сухое - 50 мл
Сахар тростниковый - 30 мл
Мед (акация) - 30 г
Масло сливочное - 60 г
Розмарин - 1 веточка
Тимьян - 1 веточка
Орегано - 1 веточка
Масло оливковое - 50 мл
Чеснок - 2 зубка
Соль (морская) -
Черный перец -

Способ приготовления

В сотейнике смешайте красное вино, сахар и мёд. Доведите до кипения и выпарьте на среднем огне до состояния  соуса. Добавьте  измельчённые  прованские травы, дайте настояться в течение 10 минут, процедите через сито, и снова прогрейте  соуc, загустив сливочным маслом и выпарив до состояния сиропа. Приправьте полученный сироп чёрным перцем. Вырезку  зачистите  от  плёнок  и  нарежьте  поперёк  волокон на четыре равных стейка по 150 грамм каждый.

В  миске смешайте оливковое  масло, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Мясо перемешайте с полученным маринадом и оставьте на 10–12 минут. Размороженные  и  промытые  белые  грибы  нарежьте  средним ломтиком и обжарьте на сливочном масле с зубчиком чеснока  до золотистой  корочки. Добавьте белое вино и полностью выпарите кислый аромат, приправьте солью и перцем. Говядину обжарьте с 2-х сторон по 40 секунд на раскалённой сковороде. Переложите на решётку и запеките в духовке при 200°с в течение 7 минут. Готовое филе говядины переложите на тарелку.

Рекомендуем использовать посуду R?ndell серии Champagne.

Как и с чем подавать

Подавайте с гарниром из белых грибов и украсьте полученной глазурью из красного вина.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Блюда для мужчин из тыквы: 3 простых рецепта
Ваш мужчина воротит нос от полезной тыквы, не считая ее достойной внимания? Нужно срочно его переубедить!
Восхитительные манты: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Манты – традиционное азиатское горячее мясное блюдо, приготовленное на пару.
Азу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Азу - традиционное блюдо татарской кухни, которое имеет различные варианты приготовления.
Все материалы раздела
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Лучшая закуска фри: кабачки с хрустящей корочкой
Эта закуска готовится считанные минуты. Но вполне может заменить и чипсы, и картофель фри! При том готовится она из кабачков.
155
Салат «Берлинский»
Салат «Берлинский»
Прекрасный освежающий салат. Его приготовление не займет много времени.
388
Свинина в перечном соусе
Свинина в перечном соусе
Жареная свинина в этом блюде подается с овощным гарниром, рисом и пикантным соусом. Что касается соуса, появился он в ...
153
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Осенняя выпечка: медовый пирог с грушами
Ароматный пирог хорош всем: и вкусом, и тем, что для его приготовления не используются яйца!
193
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Закуска из острых баклажанов с перцем и чесноком
Рецепт этой пикантной закуски пришел к нам из далекого Египта.
371
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
Квашеная капуста: 5 полезных свойств, которые удивят даже скептиков
У квашенной капусты немало полезных свойств, о которых многие из нас даже не догадываются.
755
Домашний деликатес: вяленое сало
Домашний деликатес: вяленое сало
Для приготовления этого деликатеса понадобятся не только специи, но и водка.
374
Как устранить неприятный запах из холодильника
Как устранить неприятный запах из холодильника
Избавляемся от невыносимого запаха народными средствами.
231
Вверх