Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Утиная грудка, панированная в горьком какао и пряностях
Ингредиенты
Утиная грудка (с кожицей) - 2 шт.
Какао-порошок 70% - 1 ст.л.
Вино красное сухое - 80 мл
Анис (молотый) - 1 щепотка
Гранат (молотый) - 1 щепотка
Барбарис (молотый) - 1/2 ч.л.
Корица (молотая) - 1 щепотка
Мед (акации) - 1 ст.л.
Лимонная цедра - 2 г
Соль (морская) -
Черный перец -
Какао-порошок 70% - 1 ст.л.
Вино красное сухое - 80 мл
Анис (молотый) - 1 щепотка
Гранат (молотый) - 1 щепотка
Барбарис (молотый) - 1/2 ч.л.
Корица (молотая) - 1 щепотка
Мед (акации) - 1 ст.л.
Лимонная цедра - 2 г
Соль (морская) -
Черный перец -
Способ приготовления
Утиную грудку натрите солью и перцем со всех сторон. Сделайте неглубокие насечки на коже. Выложите на холодную сковороду кожей вниз. Поставьте на сильный огонь и жарьте до образования золотистой корочки на коже. Слейте образовавшийся жир, переверните утку и продолжайте готовить на сильном огне ещё 3-4 минуты. Снова слейте излишки жира, верните сковороду на огонь, влейте вино и выпаривайте в течение 3 минут.Переложите грудку на противень и доведите до готовности в духовом шкафу, разогретом до 190° С, в течение 10 минут. Готовую грудку нарежьте на порционные медальоны и дайте стечь излишкам сока. Приготовьте панировку: смешайте в миске какао, анис, барбарис, гранат, корицу и крупно молотый перец. Медальоны из утиной грудки обваляйте в панировке, выложите на тарелку и украсьте мёдом, смешанным с лимонной цедрой.
Рекомендуем использовать посуду R?ndell серии Latte.
Как и с чем подавать
Подавайте незамедлительно!Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.