Осетровый шашлык - Smak.ua

Осетровый шашлык

Рецепт приготовления шашлыка из осетровых рыб мало чем отличается от мясного. Если рыба свежая, достаточно мариновать часа 2–3. Если мороженная, то меньше.
Осетровый шашлык - Smak.ua

Ингредиенты

Осетрина - 1 кг
Лук репчатый - 3–4 шт.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Уксус - по вкусу
Перец - по вкусу
Сок гранатовый - по вкусу

Способ приготовления

Рыбу (осетр, белуга, севрюга) по­режьте крупными квадратными кусками (примерно 6x6 см), лук – кольцами, доба­вьте соль,  черный перец, зелень. Уложите слоями и хорошо перемешайте. Если рыба свежая, достаточно мариновать часа 2–3. Если мороженная, то меньше. Не добавляйте уксус, так как он размягчает рыбье мясо, и при жарении куски могут 1 падать с шампура в огонь. Жарьте на углях, время от времени брызгая на разгоревшиеся угли подкислен­ной уксусом водой. Кожу с рыбы можно не снимать. После жарения чешуйки лег­ко очищаются, а кожица, слегка обугленная и пропитанная дымком, очень вкусна.

Как и с чем подавать

При подаче на стол (желательно на шампурах) посыпьте зеленью и репчатым лу­ком, порезанным кольцами. Сбрызните подкисленной уксусом водой, гранатовым соком.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вторые блюда
Курица под медово-лимонным соусом
Мед придает мясу легкий сладковатый привкус, а корочка получается хрустящей и ароматной.
Мясо по-французски: пошаговый рецепт
Очень вкусное и сытное блюдо из свинины, которое идеально подойдет для горячего угощения.
Креплики до святкового столу на Водохреща
Зазвичай, крепликами називають вареники, що готуються під час зимових свят в Західній Україні.
Все материалы раздела
Острая закуска по-мексикански
Острая закуска по-мексикански
Роскошная закуска, которая наверняка понравится любителям рыбы и морепродуктов.
51
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Секрет вкусной пиццы: рецепт тонкого теста
Чтобы пицца получилась изумительной на вкус, готовим особенное тонкое тесто.
8158
Картофельный суп с пшеничной крупой
Картофельный суп с пшеничной крупой
Отличный сытный суп готовится очень просто!
5228
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Маринованная скумбрия с семенами горчицы
Скумбрия, приготовленная таким способом, отличается великолепным вкусом.
1685
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Готовим в пароварке: правила и хитрости (таблица)
Пароварка является главным помощником для сторонников здорового питания. Преимущества пароварки неоспоримы – польза для ...
325
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
Крещение Господне-2018: вкусные традиции праздника и 3 старинных рецепта
19 января все православные христиане отмечают Крещение Господне. Это один из самых значимых религиозных праздников.
1544
Салат из печени трески с авокадо
Салат из печени трески с авокадо
Восхитительный салат с оригинальным вкусом.
581
Пельмени по-китайски
Пельмени по-китайски
Интересный вариант пельменей в восточном стиле.
639
Вверх